咸豆漿論壇

1. 咸豆漿好喝還是甜豆漿好喝

甜的，完全喝不了咸豆漿，但是我們這邊豆腐腦是甜的鹹的都有的，我都愛

2. 在家怎麼做咸豆漿

原料配方 黃豆500克 油條125克 榨菜80克 紅醬油25克 細鹽25克 白糖25克 味精3克 醋25克 蔥末10克 辣油10克 油腳2克

製作方法

1.先將油條切成丁，榨菜切成末。

2.將紅醬油、細鹽、白糖、味精加水250克，入鍋煮沸後倒出，再加入醋，製成醬醋混合調料。

3.將黃豆揀去雜質，淘洗干凈，浸入水中(夏天浸泡4小時，春、秋天浸泡9小時，冬天浸泡15小時)，至黃豆脹發，倒入淘羅，用水沖凈。

4.用石磨將浸泡好的黃豆磨成漿，邊磨邊加水，加水量要適量，以使豆漿濃度不低於規定標准(濃度為6度)。

5.將磨出的漿水連豆渣一同舀入清潔的白細濾漿布內，加入油腳2克左右(有去沫的作用)，經過濾即成為生豆漿。然後漿豆漿煮沸20分鍾，隨煮隨攪，以免焦糊。

6.將油條丁、榨菜末、蝦皮、蔥末等放入豆漿煮至滾沸，離火，加醬醋泥合調料，淋幾滴辣油，盛入清潔消毒的碗中即成咸豆漿。

是放點醋，就會凝固了。

3. 怎麼樣做咸豆漿

材料：黃豆500克，油條120克，榨菜80克，蝦皮適量，辣油10克，紅醬油25克，精鹽25克，白糖25克，醋25克，味精3克，蔥末10克，油腳2克。
做法：
1、將黃豆淘洗干凈，放入盆內，加水泡（夏天泡4小時，春秋泡9小時，冬天泡15小時），泡至黃豆漲發，倒入淘羅，用水沖凈。
2、將油條切成丁；榨菜切末，紅醬油、精鹽、白糖、味精加水250克，入鍋煮沸倒出，加入醋，製成醬醋混合調料。
3、用石磨將泡好的黃豆磨成漿，邊磨邊加水，以使豆漿濃度不低於規定標准（濃度為6）。
4、將磨出的漿水連豆渣一同舀入清潔的白細濾漿布內，加入油腳2千克（有去末的作用），經過濾即為生豆漿。然後將豆漿煮沸20分鍾，要隨煮隨攪，以免焦煳。
5、將油條丁、榨菜末、蝦皮、蔥末等放入豆漿煮至滾沸，離火，加醬醋混合調料，淋幾滴辣油，盛入碗中即成咸豆漿。

4. 咸豆漿的做法和配方

老上海的咸豆漿正宗做法，配料講究做法簡單，記錄著一代人的回憶

嗨！大家好，我是美食領域創作者快樂敏姐。很高心來回答這位網友的問題：有沒有吃過咸豆漿？覺得甜豆漿好喝還是咸豆漿好喝？快樂敏姐的回答是：吃過咸豆漿。小時候喜歡喝甜豆漿甜甜的非常好喝，每次乘媽媽不注意都會偷偷的多放一些白糖。但一直到成年後的一次無意間嘗咸豆漿後，居然改變了我十多年的習慣一直到現在還是會無條件的選擇咸豆漿。說起豆漿在我們上海地區很早開始就有悠久的歷史，被稱為上海灘有名的四大金剛之一。那今天快樂敏姐就和大家分享一個正宗老上海無敵好吃的咸豆漿製作方法吧！希望大家能喜歡，方法如下：

咸豆漿
准備用料：

1.油條 半根

2.紫菜 少許

3.榨菜 少許

4.小蔥 少許

5.蝦皮 少許

6.鎮江醋 少許

7.生抽 少許

8.鹽 少許

9.辣油 少許

10.黃豆 適量

製作步驟：

1.提前一晚先浸泡黃豆，第二天直接放入豆漿機開啟豆漿模式碾磨。

2.取一個空碗放入紫菜、蝦皮、斜橋榨菜、蔥花、鹽。

3.碾磨好的豆漿趁熱過濾掉豆渣，給放料的碗里加入少許的生抽、鎮江醋、辣油。

4.再把半根油條用剪刀剪成小段

5.快速倒入熱豆漿用勺子攪拌均勻即可

小貼士：
1.豆漿一定要熱。
2.豆漿里的配料要足。
3.促不能太少也不能太多適合自己的口味即可。

5. 咸豆漿salty為什麼進不去

豆漿一般是在早餐時候，人們醒來之後總是喜歡吃一些甜的東西補充能量，因此作為早餐的豆漿都是甜口味，而鹹味的豆漿讓人感覺越喝會越渴，所以咸豆漿總是讓大家難以接受。

6. 自製咸豆漿怎麼做和如何做才好吃

主料

黃豆90克 清水700克

輔料

油條半根 香醋1小勺

生抽適量 芝麻油少許

香蔥適量 紫菜適量

榨菜適量

自製咸豆漿的做法步驟

6.放上紫菜香蔥碎、榨菜末、油條後，淋上少許芝麻油就是美味的咸豆漿

小貼士

1.醋是使豆漿迅速形成絮狀的關鍵，250克的熱豆漿加入1小勺的醋就可以了，香醋、米醋和白醋都可以
2.豆漿一定要趁熱沖入碗中，所以盡量提前切好各色小料，碗中倒入香醋和生抽
3.早晨的時間比較緊張，所以在煮打豆漿的20分鍾時間可以去洗漱，一點也不浪費時間

7. 咸豆漿怎麼做

豆漿自古就是國人最愛的早餐飲品，如今的天氣只需提前泡上黃豆，頃刻間便能打出一壺香濃之極的美味豆漿。

注意事項