成本率

『壹』 食品成本率是什麼，餐飲行業食品成本率怎麼計算

食品成本率指的是原材料成本在食品營業收入所佔的比率。食品成本率=成本量÷營業額×100% 。

毛利率=毛利÷營業額×100%=1-成本率。跟一般的製造業演算法是一樣的，比如你的銷售收入是500萬，成本是300萬，那麼成本率就是300/500=60%，毛利率=1-60%=40%。

由於生產、銷售、服務統一在售價里實現，除了原料(主料、配料、調料)成本和燃料成本之外，其他費用，如職工工資、租金、稅金、水電費用、經營管理費用等，很難在售價里將其逐一劃分清楚。

因此，餐飲業傳統的習慣是產品成本就只算主料、配料、調料、燃料費用。經營管理費用則另用百分比來表示，例如，用銷售毛利率30%、40%、50%、60%等來實現。

(1)成本率擴展閱讀

食品成本按成本計算的對象，劃分為總成本和單位成本

(1)總成本，是指一定時期某種、某類、某批或全部菜點成品的成本總額。

(2)單位成本，是指單個產品的生產耗費稱為單位產品成本。

例如，製作色拉，批量為10份，10份色拉的總成本為35元，則每份色拉的成本為3.5元。餐飲業計算成本的對象，是單件餐飲品，所以，通常所說餐飲業的產品成本，是指餐飲單位產品的成本。

『貳』 計算成本率

產值成本率=成本/產值*100% 30/100=0.3

『叄』 資金成本率怎麼算

計算方法：資金成本率=資金佔用費/籌資凈額=資金佔用費/〔籌資總額×（1－籌資費率）〕。

解釋：先確定整個籌資過程中的現金流量表，其中包括資金的獲得、籌集費用、用資費用（計算稅後資金成本率的話，這兩項費用還應該扣除所得稅的相抵額）、以及本金的支付等，然後再據此進一步求解使這些現金流量凈現值等於零時的貼現率。該貼現率，就是這一次籌資確切的「（稅後）資金成本率」。

(3)成本率擴展閱讀：

資金成本率是單位時間內使用資金所需支付的費用占資金總額的百分比。資金成本率可分為單項來源的資金成本率和綜合資金成本率。單項資金成本率是指為某項資金來源所支付的費用占資金來源的百分比，如借貸資金成本率、普通股票成本率、優先股票成本率及保留盈利成本率等。

綜合資金成本率是以各項單項資金成本率為基礎，通過加權平均方法計算出來的資金成本率。資金成本率是企業籌集資金和進行投資決策所需計算和分析的一個重要指標。

『肆』 成本率的演算法

其營業利潤率為（26000-8000）/26000*100%=69.23%,其成本率為1-69.23%=30.77%；其成本率也可直接用:成本/收入*100%=30.77%；如果下月想用6800的原材料,其營業額為6800/30.77%=22099.45。月底盤點數為期初庫存數+本期購進數-本期銷售數=期末庫存數。

『伍』 成本率是什麼

成本率指的是因為使用資金而付出的成本與籌資額的比率。
1）長期借款資金成本＝借款利息率×（1－所得稅率）
（2）債券資金成本＝（債券面值×票面利率）×（1－所得稅率）/[債券的發行價格×（1－債券籌資費率）]
（3）普通股股票資金成本有好幾種計算公式：
常用的是：無風險利率＋貝他系數×（市場報酬率－無風險利率）
如果股利固定不變，則：普通股股票資金成本＝每年固定的股利/[普通股發行價格×（1－普通股籌資費率）]
如果股利增長率固定不變，則普通股股票資金成本＝預期第一年的股利/[普通股發行價格×（1－普通股籌資費率）]＋股利固定增長率
（4）留存收益的資金成本與普通股股票的資金成本計算公式基本相同，只是不需要考慮籌資費率。