普洱茶致癌

① 普洱茶有致癌物嗎

絕對沒有，普洱茶甚至還有抗癌作用！
普洱茶的保健和葯理 長期以來普洱茶深受肯定，除了因其茶質優良，止喝提神，還有特殊的葯用功效，普洱茶的葯理功用古譜早有記載，清人趙學敏「本草鋼目拾遺」雲：「普洱茶性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀逐痰，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也」。隨著現代生活環境的變遷，致癌因子無處不在，現代人可說是身處在癌症陰影中，事實上，早在十多年前，普洱茶的抗癌作用早就經雲南昆明醫學院腫瘤研究所證實，並在1991年亞太地區國際腫瘤學術會議上獲得舉世認可。 普洱茶的保存之道 早在十九世紀，茶人對普洱茶的品質提高和保管即有研究，在《普洱茶記》中記載：「氣味隨土性而異，生於赤土中雜石者最佳」，「種茶之家，芟鋤備之，旁生草木，則味劣難售」。這說明對茶葉品質的要求，早在栽培時期便要講究，同時，為了保持普洱茶的品質，古人也有「或與他物同器，則雜其氣而不堪飲矣」的警語。其實普洱茶的保存條件，已是所有茶品中最為寬松的了。

② 喝普洱茶致癌嗎

你朋友說的致癌是因為，有些普洱在後發酵的過程中，保存不當，變質了，產生了一些有害的微生物，這些微生物或者是這些微生物產生的分泌物具有致癌作用。

當然保存得當的沒變質的普洱是不會致癌的。
而現在市場上有些低檔的普洱都有發生霉變的，是不能飲用的。

你朋友也是為你好哦

③ 普洱茶中到底有沒有致癌物黃麴黴素

拿著茶杯，我開始想，如果普洱茶真的含有各種黴菌毒素，正如這兩篇科技論文中提到的那樣，濃度大大超過了標准，黃麴黴毒素的毒性，尤其是B1，喝茶作為一種生活方式，可以改寫中國癌症的流行病學結果。流行病學知識告訴我，糧食中黃麴黴毒素污染水平與該地區肝癌死亡率呈正相關，而中國省肝癌死亡率最低的是雲南（普洱茶的起源）。從普洱茶與肝癌的相關性來看，似乎不支持普洱茶致癌的假說。

有機溶劑提取方法，包括普洱茶、紅茶、綠茶等多個茶葉製品，檢出了少量黴菌毒素，其中六個茶葉製品中檢出黃麴黴毒素B2，四個茶葉製品中檢出黃麴黴毒素G1，三個茶葉製品中檢出伏馬菌素FB1，在一種茶葉中檢測到伏馬菌素FB2。毒性最強的黃麴黴毒素B1未檢測到。在80℃熱水提取樣品中，除檢測一種糯普洱產品中痕量（0.15～3.33μg/kg）伏馬菌素B1和B2外，其餘8種黴菌毒素均未檢出。

④ 普洱茶喝多了會致癌嗎

②喬木茶的問題。很多茶友通常將喬木茶和台地茶作為相對立的概念，事實上，喬木應該與灌木相對應。並且，雲南大葉種都是喬木茶，即使它的形態是台地的。台地是茶園倚山坡而建，為了採摘方便，每年冬季進行修剪，不使茶樹長高；也就是說，如果不修剪，它就會不斷往上長至十幾米甚至幾十米，並且會出現喬木茶的主要特點：有主幹，有側枝；如果是真正的灌木茶，長多少年也是灌木一叢，例如杭州西湖老龍井寺旁乾隆御封的十八棵茶樹，幾百年了，還是不到兩米高。另外，還有一種情況，雖然是台地茶，但是已經是幾十年的老茶園，加工製成的茶品也頗有老樹茶的風格。4. 工藝：對工藝范疇的區分第一步就是生茶或熟茶的區別，這是很簡單就能識別的。第二步是區別是否撒面、做面，撒面就是為了美觀，把條索色澤較好的放在面上，而裡面是一些較次的茶。以里外一致的，不做面的為上。第三步：是否拼配。即用不同產地、同一品質或同一產地、不同級別的茶菁進行混合加工。拼配好不好不能一概而論，例如，有的地方的茶滋味好茶氣不夠足，用臨滄茶進行拼配，就能實現口感淳和有茶氣厚足的效果，這種拼配實際上是一種很好的創造，近年來一些在各種展覽會獲獎的茶品，尤其是熟茶，大多是經過高明的拼配而達到卓越的品質。但另一種是不良商人把質次價低的原料與部分質好價高的進行拼配，最後以好原料生產的市價出售，現在市面上好多打某某古茶山的大批量生產的茶，以這種拼配較多5. 儲存：儲存本不屬於「質」的范疇，但由於普洱茶傳播歷史特殊，便有干倉、濕倉的區別。而濕倉茶，在品質上已經很大程度上改變了普洱茶的真性，一言以蔽之，濕倉茶在口感方面見長而缺少精氣神，而且還要是好的濕倉茶，退倉處理還要做得好的。所以綜合考慮，干倉為上，濕倉可以聊備一格，不能成為普洱茶的主流走向；從未來看，可以預見，濕倉普洱茶將退出歷史舞台，干倉濕倉這一組名詞將會成為過去——因為，有不自然的「濕倉」，才出現本真自然的、原來本不必強調的「干倉」。

另外，普洱茶保存在何處最好，這也是一個不可能有定論的問題。根據筆者的經驗，要追求口感湯色的迅速變化，存在高溫高濕的地方較好；但是相對來說，變化太快的香氣韻味就稍遜一籌；存在四季分明的地方，變化稍慢，但氣足韻厚；基本的條件，只要無異味，自然濕度不至於使茶霉壞；稍透氣，不要太通風，通風太強有損茶性；滿足這些基本條件則可。但是到底是追求口感湯色的變化快，還是犧牲一點速度追求氣韻，這是很難完全統一的事，魚和熊掌不可兼得，看您自己認為何為熊掌何為魚了。

⑤ 普洱茶致癌嗎

普洱茶本身並不含有致癌物，普洱茶致癌是因為儲存不當，導致黃麴黴素超標，黃麴黴毒素才是罪魁禍首。

黃麴黴毒素對健康危害極大，是引起肝細胞癌的主要物質。它至少分為13種類，其中B1毒性最強。其他具有毒性的還有B2, G1, G2, M1, M2等幾種。

它誘發癌症的機制，主要是動物或人體攝入其後，經過肝臟的代謝酶細胞色素P450的活化，和DNA形成復合體，而該復合體會阻礙DNA復制，進而激活細胞癌化的啟動開關。

黃麴黴毒素極強的致癌性已被各種文獻確認，動物實驗顯示，用含有15 μg/kg B1的飼料喂養大鼠，全部的大鼠都發現肝癌跡象[2]。國際癌症研究機構(IARC)將其列為一類致癌物質，根據急性毒性動物實驗的推算，黃麴黴毒素的半數致死量為B1 - 18.2 μg、B2 - 84.8 μg、G1 - 39.2 μg、G2 - 172.5 μg。攝入後20%可以從尿中排泄掉，大量攝入會導致急性中毒，症狀有黃疸、急性腹水症等。持續微量攝入可引起慢性肝臟損害，誘發肝癌。如果是B型肝炎患者的話，攝入後會增加肝癌的發生幾率。

因此，它是目前食品天然污染物中，毒性最強的物質之一。

⑥ "喝普洱茶致癌「這個說法是真的嗎

喝普洱茶並不會致癌。黃麴黴毒素的產生需要有「黃麴黴菌」和「適宜條件」這兩個要素，普洱茶的生產過程在這兩點上並不利於黃麴黴毒素的產生。也就是說，普洱茶行業「證明」普洱茶生產過程中不產生黃麴黴毒素，並不意味著造假。科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱也表示，真正品質優良的普洱茶幾乎不可能出現黃麴黴毒素污染。

曾有普洱茶被檢測出帶有黃麴黴毒素是怎麼回事？

事實：2010年廣州市疾控中心發布的對廣州某市場70份濕倉普洱的檢測結果，不僅檢出，還有8份樣品超過了5ppb（1ppb為十億分之一，即微克/公斤）。但請注意是「濕倉普洱檢測結果」。

所謂「濕倉」，其實是故意把茶葉放在溫暖濕潤的倉庫里儲藏使之更快地發生「後發酵」。這樣的環境中，存在著茶葉被黃麴黴毒素污染的可能。

陳茶倉儲專家、茶文化專家吳頂明指出，70份普洱茶中檢測出的黃麴黴毒素並非茶葉自身產生，而是因為倉儲條件惡劣，導致茶葉被儲存環境中的黃麴黴毒素污染。

干倉成為主流，濕倉早已成為行業中人人喊打的產品，把所有普洱茶都冠以「致癌」的帽子，是極度不負責的做法。

長期喝普洱茶是不是會增加患癌症的風險？

事實：從「檢出黃麴黴毒素」演繹出「喝普洱茶致癌」，是典型的脫離劑量談毒性的流氓行為。食物中的黃麴黴毒素濃度很低，不可能讓人急性中毒。它最主要的危害，是長期攝入會增加肝癌的風險。在各種黃麴黴毒素的類型中，B1的致癌性是最強的。根據流行病學調查的結果，科學家們總結出黃麴黴毒素B1的攝入量與肝癌風險的關系：每公斤體重每天吃1納克黃麴黴毒素B1，每一千萬非乙肝患者中每年大致增加一例肝癌；而對於乙肝患者，則是每一百萬人中每年增加三例。

目前監測到的茶中黃麴黴毒素，含量大多數都在5ppb以下，只有少數超過這個量。我們按10ppb來計算，一般人每天喝的茶葉是幾克，我們按10克來算，那麼其中含有的黃麴黴毒素總量是0.1微克。而且，糧油中的黃麴黴毒素被直接吃進了體內，黃麴黴毒素難溶於水，並不容易溶解到茶水中，實際上喝到體內的量還要低於茶葉中的含量。即便假定它全被被泡到茶水中，0.1微克含量也只相當於上面計算出的從糧食中攝入的總量的1%。也就是說，如果你擔心喝普洱茶會致癌，那麼吃飯導致的致癌風險比它要高100倍！

實際上，黃麴黴毒素在農產品中幾乎是無法避免的。世界任何一個國家，都不可能把「不含有黃麴黴毒素」作為糧油的安全標准。現行的中國標準是：花生和玉米以及它們的製品，限量為20ppb；大米及其製品，限量是10ppb；小麥、大豆、堅果及其製品，限量標準是5ppb。這個標准，在國際上也並不算低了。

綜上所述，「喝普洱茶致癌」的說法實為無稽之談。

⑦ "喝普洱茶致癌"是真的假的

是假的。因為謠言說普洱茶中有黃麴黴毒素，然而真正品質優良的普洱茶幾乎不可能出現黃麴黴毒素污染。而且，普洱茶行業也一直在證明普洱茶生產過程中不產生黃麴黴毒素，所以，「喝普洱茶致癌」的說法實為無稽之談。

事實上黃麴黴毒素的產生需要有「黃麴黴菌」和「適宜條件」這兩個要素，普洱茶的生產過程在這兩點上並不利於黃麴黴毒素的產生。而曾經檢測出毒素的70份普洱茶中，檢測出的黃麴黴毒素並非茶葉自身產生，而是因為倉儲條件惡劣，導致茶葉被儲存環境中的黃麴黴毒素污染。干倉成為主流，濕倉早已成為行業中人人喊打的產品，把所有普洱茶都冠以「致癌」的帽子，是極度不負責的做法。

從「檢出黃麴黴毒素」演繹出「喝普洱茶致癌」，是典型的脫離劑量談毒性的流氓行為。目前監測到的茶中黃麴黴毒素，含量都極低，而且，糧油中的黃麴黴毒素被直接吃進了體內，黃麴黴毒素難溶於水，並不容易溶解到茶水中，實際上喝到體內的量還要低於茶葉中的含量。即便假定它全被被泡到茶水中，0.1微克含量也只相當於上面計算出的從糧食中攝入的總量的1%。也就是說，如果你擔心喝普洱茶會致癌，那麼吃飯導致的致癌風險比它要高100倍！

總之，消費者在選購時，只要注意不選購過於便宜、紙包上有水漬，茶餅明顯發霉（比如起白霜、有霉點）或味道不悅的茶餅，不喝不清亮、甚至出現的霉味的茶，基本不會出現問題。

⑧ 喝多了普洱茶會得癌症嗎

北京廣濟專家才永秀為您解答：日前，有部分專家發微博說，普洱茶會快速致癌。
主要應當是說，普洱茶是發酵茶葉，茶中含有黃麴黴素，這種東西會致癌。

黃麴黴毒素被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物, 是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。
根據科學研究，普洱茶在特定條件下確實有可能產生少量的黃麴黴毒素。但是專家認為，這並不是說從市場上買到的普洱茶中都會含有黃麴黴毒素。
在我國並沒有針對茶葉制定黃麴黴毒素攝入量的安全標准，一般都是參照糧油類產品的標准，也就是每公斤含有小於5微克的黃麴黴毒素都是安全的。
據中國工程院院士陳宗懋的研究，一般普洱茶不僅不致癌，而且可以預防癌症。
已經發生霉變的普洱茶發生黃麴黴毒素超標的可能性非常高，但即便如此，從科學規范來說，要對普洱茶是否致癌給出嚴格的科學結論，還需要大量的臨床試驗和統計數據。
國際癌症研究機構，它在公布的400多種致癌物或者可能致癌物以及可能致癌的生活方式里，並沒有喝普洱茶以及普洱茶產品這種說法。那如果他只是根據自己的判斷，看到有霉變然後就說致癌，這是不科學的，或者說是錯誤的。

⑨ 普洱茶能致癌是真的嗎

普洱茶能致癌此文發出後，令不少「茶迷」一時之間陷入「惶恐」。但也遭到茶葉領域多位專家的強烈反對。「普洱茶因為檢出有黃麴黴素能致癌？這不是2012年就已經用實驗反駁過的問題嗎？」在當日的座談會上，雲南農業大學教授周紅傑稱，早在2012年，該校的研究團隊就通過模擬發酵實驗表明，在普洱茶的發酵過程中，雖然初期黃麴黴能在茶樣中生長繁殖，但在後期黃麴黴的生長明顯受到抑制，發酵終止時，不產黃麴黴毒素。

「沒有樣本的代表性，就沒有結果的正確性。」邵宛芳透露，雲南農業大學將組織國內多個科研單位專家，在全國各個普洱茶重點存茶地區倉庫抽樣老茶1萬份，檢驗茶葉中到底有沒有黃麴黴毒素。兩個月後，以科學數據說話。