黃麴黴毒素事件

Ⅰ 臨床上有沒有死於黃麴黴素的病例

臨床上有死於黃麴黴素的病例，但是黃麴黴素中毒的人體病例不多見，常見的是哺乳動物中毒的案例。

據文獻報道，黃麴黴素最早發現於20世紀60年代，當時英國一家農場的10萬只火雞因食用霉變的穀物，相繼在幾個月內死亡，而後的研究證明，致死因素就是黃麴黴素。

1974年，印度兩個邦中200個村莊曾暴發黃麴黴毒素中毒性肝炎，自當年10月下旬開始，共延續了約兩個月，一共有397人發病，死亡106人。流行僅限於農村中以玉米為主食的部族，原因是該年玉米收獲時正值降雨，使玉米發生霉變，黃麴黴毒素含量高達每千克6.25-15.6毫克。

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我國的案例

在我國，近年來因黃麴黴素中毒的人體病例不多見，常見的是哺乳動物出現黃麴黴素中毒的案例。

一篇發表在《中國畜牧獸醫文摘》上的文章顯示，貴州省畢節市七星關區某羊場，2016年5月1日起羊開始發病，經場上獸醫人員醫治近10天無效。七星關區動物疫病控制中心5月14日前去診治時，調查發病羊有635隻，已經死亡100隻羊。

這些病羊出現食慾不振、磨牙、四肢無力、拉血便等症狀，病理解剖發現，病羊心耳出血、肝臟嚴重變形硬化腫大、表面有出血點、切面有鈣化點等。

貴州省畢節市七星關區動物疫病控制中心工作人員調查飼料來源後發現，羊飼料是發霉的酒糟稻殼，由於大量堆積於露天場壩，有發熱霉變的跡象。取霉變飼料樣品送到實驗室檢測，分離出了黃麴黴菌，檢測出黃麴黴毒素。綜合分析確診為羊黃麴黴毒素中毒病。

Ⅱ 求黃麴黴毒素中毒事件。急！！！！！

幾十年前，美國用發霉的玉米做飼料，結果導致10萬只火雞死亡。

Ⅲ 黃麴黴毒素吃了多久會有中毒反應

它比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍；它是目前所知致癌性最強的化學物質，致癌能力比「六六六」都要大1萬倍；它容易在花生、玉米、堅果上滋生；它不易溶於水，卻極為耐熱，一般的水洗、烹調難以去除；更讓人感覺詭異的是，它在紫外線照射下，能發出藍紫色、綠色的熒光……這不是科幻片里新研製出的生化武器，而是廣泛存在於自然環境中，尤其是發霉變質食物中的劇毒物質——黃麴黴素。日前，蒙牛一批純牛奶被檢出黃麴黴素M1超標140%，緊接著，廣東3種花生油也被抽檢出黃麴黴素超標，這個略顯陌生的化學名稱由此闖入國人視野。●黃麴黴素擁有強大的致癌力，只需要一毫克/千克的劑量便可誘發肝癌等全身各種臟器癌症●一毫克/千克黃麴黴素含量，相當於一噸糧食中只有一粒芝麻大的黃麴黴素●發霉的花生、玉米一定要丟棄，不能再吃，也不能喂給家禽家畜，因為黃麴黴素還會經過食物鏈進入人體●遠離黃麴黴素最有效的方法就是在源頭上減少黃麴黴素的產生，這就需要科學地儲存食物追問1它到底有多毒？一個身重70公斤的正常人，只需要攝入20毫克黃麴黴素就會死亡

Ⅳ 什麼是「黃麴黴毒」為何「黃麴黴毒」可以致人死亡

黃麴黴素是一種含有劇毒的致癌物質。而一般能夠產生黃麴黴素的主要是黃麴黴和寄生麴黴兩種菌種。還有一些麴黴和青黴也能夠產生黃麴黴素。所以黃麴黴素的分布范圍非常的廣，很容易就被人們誤食，使身體受到損害。而且再加上黃麴黴素的毒性非常強，僅僅只吃了一點。就會引起黃麴黴素中毒，對人類的身體產生巨大的危害，更嚴重者可能直接致死。

黃麴黴素的毒素如此之強。那我們在生活中，在食用食品的時候就要時刻注意食物有沒有發生霉變，如果食品發生霉變這類情況的發生，我們就不要因為心疼浪費糧食，便繼續吃，把自己置於一個危險的境地之中。經過大量的實驗證明，黃麴黴素在適宜的環境中才能夠生長，所以我們在把食品購買回家後，一定要注意食品放置的地方，不要讓黃麴黴素有生長的可能性。

Ⅳ 被黃麴黴毒素感染的花生是什麼樣子

如下圖所示：

如果花生或其他食物發霉，無論是否是黃麴黴，都盡量不要吃。

含有黃麴黴素的食物：

1、發霉的花生

發霉的花生裡面最容易滋生黃麴黴菌，尤其是存放條件溫暖濕潤，更容易滋生此類菌。如果發現一包花生裡面有一顆是壞的，那請把整包花生豆丟掉吧，因為黃麴黴孢子會飛散出來，很可能這一包花生都被污染了。

2、變質的堅果

經常在吃瓜子或者杏仁的時候遇到霉變的、苦的，一定要及時吐出來。這些苦味就是黃麴黴毒素，一定要及時吐出來並且漱口，將他們徹底阻擋在外。否則經常食用會導致肝癌風險加重。

3、久泡的木耳

木耳吃多少就泡多少，千萬不要偷懶泡太多，因為木耳經常泡在水裡非常容易滋生黃麴黴，如果不小心吃到肚子里會導致中毒，從而使得臟器衰竭而亡。

4、未洗凈的筷子

筷子如果洗不幹凈會粘上澱粉等食物殘渣，長時間就會滋生黃麴黴。如果使用竹筷子因為會產生裂縫導致裡面滋生細菌，就要經常更換筷子，而且清洗的時候也要多浸泡一會。還可以選擇金屬筷子，金屬筷子不宜出現裂縫滋生細菌。

5、霉變的玉米

黃麴黴毒素經常會出現在澱粉較高的食物當中，例如玉米、豆類、花生等等，因此每次購買的時候要買新鮮的，並且不要一直存放在家不吃。如果發現有壞掉的花生，一起存放的花生盡量都扔掉，不要捨不得。存放糧食的地方或者家裡容易有食物殘渣的地方都要擦乾凈，以免滋生黃麴黴菌。

6、黑作坊自榨油

小作坊榨油或者自己在家榨油並沒有去除有害物質這道工序，而且不能對原料進行提煉，經常會出現外表正常但是內部已經霉變的花生挑不出來，所以很可能會把帶有黃麴黴毒素的花生榨到油裡面。因此選擇食用油尤其是花生油一定要到大超市選擇大品牌。

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1993年黃麴黴毒素被世界衛生組織（WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃麴黴毒素b1最為多見。其毒性和致癌性也最強。

上世紀60年代，在英國發生的十萬只火雞突發性死亡事件被確認與從巴西進口的花生粕有關。進一步的調研證明，這些花生粕被一種來自真菌的有毒物質污染，這些研究工作最終使人們發現了黃麴黴（aspergillus.flavus)產生的有毒代謝物質，黃麴黴毒素（aflatoxins)是黃麴黴和寄生麴黴的代謝產物，特麴黴也能產生黃麴黴毒素，但產量較少。

產生的黃麴黴毒素主要有b1，b2，g1，g2以及另外兩種代謝產物m1，m2。其中m1和m2是從牛奶中分離出來的。b1，b2，g1，g2，m1和m2的在分子結構上十分接近。

黃麴黴的有些菌系能產生黃麴黴毒素，不僅能引起禽畜中毒致死，亦有致癌作用。

黃麴黴素為分子真菌毒素。我國規定大米、食用油中黃麴黴毒素允許量標准為10ug/Kg，其他糧食、豆類及發酵食品為5ug/Kg。嬰兒代乳食品不得檢出。而世界衛生組織推薦食品、飼料中黃麴黴毒素最高允許量標准為15ng/kg。30～50ua/kg為低毒，50～100ug/kg為中毒，100-1000ug/kg為高毒，1000ug/kg以上為極毒。，其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。此外，黃麴黴毒素有很強的致癌性。

Ⅵ 蒙牛牛奶黃麴黴素超標事件

蒙牛黃麴黴素超標事件在網上發酵，令眾多消費者對中國乳業產生質疑和恐慌。經過相關部門檢查，該蒙牛牛奶最新事件，系不實傳言，日前，該謠言視頻炮製者許某某被判處10個月有期徒刑，並處罰金及沒收作案工具。

據內蒙古和林格爾縣法院依法審理查明，許某某在福建泉州注冊了一家運營微信公眾號的公司，為提高其公眾號的知名度及閱讀量，他從網上下載了2011年一段涉黃麴黴菌的舊新聞視頻進行加工。

通過遮擋日期信息、加掛微信號標識等方式，許某某對原視頻進行了實質性修改後，上傳到騰訊視頻。並在自己經營的5個公眾號上發布該視頻。僅僅10餘天中，視頻就被1000餘家微信號轉發，多篇轉發稿件的閱讀量達到"10萬+"。

該蒙牛黃麴黴素謠言視頻迅速在全國范圍內造成不良影響，使人誤以為是最近發生的事件，致使蒙牛公司蒙受巨大的聲譽損害和經濟損失。

針對蒙牛牛奶最新事件的處理結果已公布：內蒙古和林格爾縣人民法院認定，許某某及其公司利用互聯網故意修改和發布視頻，給被害方造成重大損失的犯罪事實清楚、證據確實充分，其行為構成損害商業信譽、商品聲譽罪。

依據《刑法》第二百二十一條、第二百三十一條及相關規定，判決許某某有期徒刑10個月，判處許某某及其公司罰金共計70000元，沒收筆記本電腦、蘋果手機等作案工具。

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蒙牛牛奶代表產品：

1，真果粒：全球首款有果粒感的牛奶飲品，首次將「雙無菌」生產工藝引用到乳製品生產過程中，使含果粒感液態奶產品實現長保質期成為可能。攻破了果粒滅菌、果粒與乳飲料定量無菌混合、無菌灌裝、果粒與乳飲料質量穩定體系的建立等多項技術難關。

2，新養道：精選優質阿膠，營養豐富，適合工作繁忙、生活節奏快的上班族及注重養生、懂得保養的都市白領；特別適合氣血虧、臉色不佳的白領女性。

3，特侖蘇：國內首款高端牛奶系列產品，蛋白質含量≥3.3%，解決了高蛋白、高脂肪、高固形物含量長保質期內產品質量穩定問題。

4，未來星：解決了多不飽和脂肪酸DHA在長保質期液態奶產品中易氧化不穩定問題，建立了產品抗氧化和乳化穩定體系。

5，冠益乳：國內首款酸奶保健產品（G20090243），引用享有益生菌中「冠菌」美稱的BB-12雙歧桿菌，產品保質期內活菌數≥106cfu/g，解決了雙歧桿菌在好氧情況下易失活和風味不良問題。

6，優益C：國內首款每100毫升富含300億活性乾酪乳桿菌產品，有效促進腸胃蠕動，調節腸道菌群平衡。

Ⅶ 食品「酸湯子」目前已經致使8人死亡，黃麴黴素中毒有多可怕

黑龍江有一個家庭，他們住在一塊兒，進行家庭聚餐。當時他們誤食了一種物品，導致七人中毒發生死亡的情況。出現一消息，多方人員開始引起注意，認為這種黃麴黴素是十分可怕的。它一旦在人食用之後，就有可能會致人死亡。現在越來越多的人會和家裡面的長輩聚在一起，去自製酸湯子，但是他們在製作的時候，由於沒有注重衛生，引發了很多的問題。

這種酸湯子在人使用之後，就會發生身體狀況。如果沒有搶救及時的話，就會中毒太深，搶救無效死亡。酸湯子它是黑龍江那一帶喜歡自製的一種食物，它是經過玉米進行研磨之後和麵粉一起攪和所做的一種麵食。在吃的時候會覺得口感非常的喜歡，而且很好吃，但是如果裡面的物品發生了變質的話，就不能夠進行食用了。

這種食物在有些地區是一直會食用的物品，但是他們總是不引起自己的注意，會引發中毒的事件。這種食物中毒的情況到目前還沒有任何的葯物可以解毒，所以中毒之後如果搶救不及時的話，死亡率高達40%以上，所以還是很恐怖的。我們如果要使用這種酸湯子的話，還是要三思而後行。

Ⅷ 黃麴黴毒素是什麼

污染較黃麴黴毒素是黃麴黴、寄生麴黴等產生的代謝產物。

世界范圍內黃麴黴毒素的污染相當廣泛，包括穀物、堅果和籽類以及牛乳等，尤以玉米、花生被污染的程度最嚴重。

黃麴黴毒素是黃麴黴、寄生麴黴等產生的代謝產物。當糧食未能及時曬干及儲藏不當時，往往容易被黃麴黴或寄生麴黴污染而產生此類毒素。

麴黴毒素中毒的症狀一般為一過性發燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒症狀，嚴重者出現暴發性肝功能衰竭、死亡。被稱為目前已知最強致癌物之一。

事實上，世界范圍內有多次黃麴黴毒素急性中毒事件，非洲的霉木薯餅中毒，印度的霉玉米中毒。而在2004-2005年肯亞暴發了迄今史上最大規模的黃麴黴毒素急性中毒事件，中毒千餘人，死亡125人。

所以把食物中的黃麴黴毒素控制在安全值以內，也是各國都在嚴格把關不敢鬆懈的事兒。