山東速成雞

① 速成雞事件是什麼誰能給我詳細的說一下呢謝謝大家了。

12月18日，央視報道稱，肯德基與麥當勞的供應商六和集團采購的肉雞濫用抗生素等葯物，其中，抗生素多達18種，不少抗生素屬於違規添加，並且還會使用違禁的激素類葯物地塞米松。另外，供應商從采購肉雞到肉雞進入百勝集團物流倉庫，並未發現有檢測過程。
另據報道，肯德基和麥當勞18日晚都對「抗生素速成雞」一事發表聲明，肯德基說，一定積極配合相關政府部門檢查，如有發現供應商有違規問題，將嚴肅處理；而麥當勞則表示，麥當勞的雞肉產品遵守嚴格的食品品質標准，且符合政府相關標准。
上海市食安辦表示，已著手對相關事實進行調查核實。此外，山東已組4個督察組分赴青島、濰坊、臨沂、棗庄四市進行督導調查。
很多網民表示，「速成雞」事件要有一個明確的說法，消費者的知情權應得到尊重，如確實有問題應問責。
「速成雞」引擔憂
網民「鄭風田」質問：隨著農業規模化養殖模式的壯大「速成雞「速成豬」等進入餐桌。農民傳統養雞要半年乃至一年才能長成，速成雞僅需40多天。而為了維持雞的快速生長，增肥劑、抗生素等就有可能出現濫用。這樣來的「速生肉」你還敢吃嗎？
有網民說，「速成雞」就像白酒里的塑化劑、奶粉里的三聚氰胺，累積的健康風險，是實實在在存在的。
網民「乾羽」說，「速成雞」質量如何？速成可能意味著質量的縮水和折扣，而以飼料和葯物喂大的「速成雞」到底有無質量問題？
應尊重消費者知情權
市場經濟的發展給了消費者愈來愈多的選擇權，知情權的擴大也是成熟市場經濟體的題中應有之義。網民疾呼，消費者知情權不能被漠視，透明化商業模式亟待加強。
網民「鄭風田」說，透明化生產是食品安全的一大趨勢，應讓更多的生產環節變得透明，以消除消費者疑慮及恐慌，滿足消費者知情權。
網民「乾羽」說，面對「速成雞」的不斷發酵，我們不禁要問：即使「速成雞」是安全的，也並不意味著公眾的消費權得到了充分體現和尊重。商家應將商品信息告訴消費者，讓消費者做出自由選擇，這才是市場經濟中對消費者尊重的體現。
監管難推責
不少網民指出，食品領域出現的邊界不清、職能交叉和監管盲區等問題，凸顯了問責的無力。網民表示，監管部門應嚴格執行標准，對食品進行認真檢測，確保消費者的健康安全。
署名「楊飛」的博客說，「速成雞」等問題食品之所以能一而再再而三地挑戰大眾的容忍底線，是食品安全背後問責的無力。沒有問責，監管就形同虛設。為杜絕此類問題食品的再度出現，首要的是要求監管部門潔身自好，其次應盡快完善各項監督制度，讓消費者盡可能地參與其中。
網民還表示，嚴苛的標準是執行有效監管的基礎，也是檢驗檢疫制度得以嚴格實施的關鍵。署名「唐螂」的博客說，如沒有一個明確的標准，根本談不上對生產和市場的約束。現今最大的挑戰是：現實中的食品安全焦慮，遇上了可執行標准與管控體系的缺位「速成雞」所面臨的尷尬，折射出在食品監管上標准不明確的尷尬。期待監管部門能盡快研究出真正可實行監管的標准。(於璐)

② 速成雞的其它

盡管前日山西省農業廳對肯德基供應商栗海集團的最新調查結果顯示，肉雞45天出欄屬正常並表示產品合格。但是，《每日經濟新聞》在河北承德、秦皇島、山東昌邑等地持續多日的實地調查發現，肯德基所用原料45天「速成白羽雞」，從雛雞進入雞場，到肉雞出欄屠宰，多個環節暴露出安全隱患。
《每日經濟新聞》調查發現，在肉雞流入市場至關重要的動物檢驗檢疫程序中，部分地區甚至存在「走過場」的情形。更讓人觸目驚心的是，在河北、山東等地，甚至花錢就能買到動物檢疫合格證明。

央視曝光了山東部分養雞場使用違禁葯物催肥速生雞，未經檢驗直供上海的肯德基和麥當勞餐廳，再次觸動公眾在食品安全領域的敏感神經。對此，肯德基與麥當勞於今日下午相繼發布聲明澄清此事。
據央視報道，生產「速成雞」的養殖場，採取24小時照明並餵食激素，30克的小雞在40天內長能到6、7斤。為避免雞死亡，「速成雞」至少要吃18 種抗生素。而這些抗生素雞、激素雞在沒有經過檢驗檢疫的情況下，被山東六和集團收購，每月約40噸這樣的肉雞供應到肯德基。眼下，六和集團平度公司已停業接受調查。而作為肯德基麥當勞雞肉供應商的山東盈泰集團，也存在違規行為。 「速生雞」事件最終等來了百勝的道歉，但也僅僅只是針對此前相關負責人在接受央視采訪時發表的不妥當言論致歉。而六和的母公司新希望[12.36 -0.08% 股吧 研報]集團也首度發聲，向消費者道歉。
在肯德基官網上的《關於近日公眾關切的相關問題的說明》中，百勝承認「曾發現供應商六和集團有幾個批次樣品葯殘超標」。對於停用六和雞，百勝表示是「考量其質量管理能力等綜合因素而全面終止了六和集團的供應商資格」。
百勝在說明中稱，2012年12月19日百勝相關部門負責人接受采訪時的不妥當言論引發了社會誤解，百勝在此澄清並誠摯道歉。百勝方面表示，相關人員在接受采訪中提到檢測經費的說法不完整，嚴重誤導了公眾。實際上，百勝按實際檢測項目支付檢測費，從未向上海市食品葯品檢驗所和上海食品葯品監管部門支付過任何其他費用。
此外，山東六和的母公司新希望也於昨天發布公告，對公司下屬企業在此次事件中的失職行為向消費者深表歉意，這也是事發以來新希望首次發布公告。
此次被曝光收購農村養殖戶白羽肉雞把關不嚴的企業為新希望子公司山東六和集團下屬企業平度冷藏廠。昨天，新希望在公告中表示，已對相關人員進行停職審查，將根據調查結果，從重從嚴處理，對采購環節把關不嚴的直接管理人員予以開除處理。 「葯雞」事件仍在發酵。2012年12月28日，肯德基母公司——百勝餐飲集團（下稱「百勝」）終於表達歉意，不過這份道歉並不是針對消費者發出的，而是針對此前相關負責人在接受央視采訪時發表的不妥當言論致歉。百勝集團同時承認曾發現六和幾個批次樣品葯殘超標，但沒有「瞞報」意圖。值得注意的是，一度沉默的麥當勞之後承認：山東六和和盈泰公司（下稱「六和」）是其二級供應商。
肯德基「道歉」
2012年12月28日，掛在肯德基官網上的《關於近日公眾關切的相關問題的說明》中，百勝承認曾發現供應商六和集團有幾個批次樣品葯殘超標，「基於此，2011年百勝停止了主要問題工廠臨沂工廠的供貨資格；2012年百勝對六和集團旗下其他工廠供應的產品進行了9次抽檢，結果均合格，但考量其質量管理能力等綜合因素而全面終止了六和集團的供應商資格」。與此同時，百勝認為「鑒於目前國家相關法律、法規沒有規定要求企業向政府呈報自檢結果和向社會披露自檢結果，因此百勝沒有『瞞報』的意圖」。
麥當勞「招供」
另一主角，麥當勞方面在輿論重壓下也改口承認：山東六和和盈泰公司是其二級供應商。麥當勞中國總部公關經理在接受東方衛視和福建衛視采訪時表示：「六和是我們的二級供應商。我們不從他們那裡直接進貨。質量控制是通過一級供應商來控制。至於二級商品哪裡來的，這個沒有辦法深究。」
麥當勞還表示，他們會對每批次雞肉產品進行監測，至今沒有查出六和供應的雞肉抗生素超標問題，不過檢測項目不包括激素，而他們從12月18日開始已經停用從六和采購的雞肉產品。
值得注意的是，速成雞事件曝光後，與頻發聲明回應的肯德基相比，麥當勞一直很低調，此前只對外發表過一次聲明，稱「麥當勞所使用的每批次雞肉都經過第三方獨立實驗室檢測且確認合格，我們的雞肉產品遵守嚴格的食品品質標准且符合政府相關標准」。在這則惟一的聲明中，麥當勞並未提到供應商的身份。
不過，與肯德基直接采購原料不同的是，麥當勞是通過代理商間接采購原料，即由其一級供應商福喜食品有限公司（下稱「福喜」）采購二級供應商六和集團的雞肉，由此到達了麥當勞的餐桌上。
據了解，當前麥當勞一級供應商有三家，即福喜、銘基食品有限公司（下稱「銘基」）和歐聖實業（福建）有限公司，其中，福喜和銘基沒有自己養雞，而是直接進行收購。
「通過一級供應商對二級供應商進行監管，其實對於麥當勞來說就相當於設立了一個隔離牆，一旦二級供應商出了問題，麥當勞可以說這是一級供應商的監管失職，撇清自己的責任。」江蘇諾法律師事務所律師吳俊鋒在接受《國際金融報》記者采訪時表示。
對此，博蓋咨詢董事總經理高劍鋒表示，通過一級供應商對二級供應商進行監管，有一個所謂防火牆的概念，但是從供應商體系來講，重要的原材料供應商都是屬於需要公司管理體系內的，不代表不直接與麥當勞交易就沒有責任。
養雞模式待整改
值得注意的是，除了肯德基、麥當勞以外，包括必勝客、北京吉野家、貝爾蒙等越來越多使用速成雞的快餐品牌涉及此事。
中國畜牧業協會副秘書長、禽業分會秘書長宮桂芬表示，雞肉的食品安全控制是一個貫穿雞肉養殖、飼料生產、屠宰加工、物流倉儲直到消費者餐桌的全程式控制制體系。任意環節出現問題均可能造成重大食品安全事件。
吳俊峰認為，此次速成雞事件對於行業來說是短期利空、長期利好。「和三聚氰胺事件一樣，行業潛規則曝光之後短期內需求可能受到影響，但長期是利於行業良性發展的。」

③ 速生雞是怎麼回事

18日，央視早新聞再度曝光了山東滕州等地白羽雞養殖戶違規使用多種抗生素以及違禁激素葯物催長白羽雞的新聞。更令公眾感到不安的是，國內知名肉禽產品供應企業山東六和集團 ，擁有肯德基等知名連鎖餐飲品牌的百勝餐飲集團均捲入此次風波。
白羽雞被人們稱為「速生雞」，具有養殖期短，肉質嫩，便於分割、烹飪等特點，在我國的養殖量非常大，這些白羽雞的雞肉大都銷往國內洋快餐企業，其衛生安全廣受關注。
中央電視台對白羽雞養殖大省——山東省內多地養雞場進行調查後發現，為使白羽雞「速生」，一些養殖戶違規餵食抗生素、違禁葯。而屠宰企業在接收這些「速生雞」前，幾乎不檢驗檢疫。晨報記者昨日從山東平度市食品安全辦公室獲悉，當地已在昨日上午對相關企業進行查處。
養雞場：餵食不止，雞處於「亞健康」
在山東省青島、濰坊、臨沂、棗庄等地的養雞場內，養殖的雞種大多為白羽雞，該雞種生長周期很短，40天就能出籠，體重達5斤，是目前世界上生長速度最快的雞種。
在這些養雞場內，無論白天還是黑夜都是燈火通明。養雞場老闆表示，24小時不關燈是為了讓雞多採食。由於不分白天黑夜採食，這些白羽雞的身體狀況堪憂，處於「亞健康」狀態，病死情況時有發生。
小遲家莊一家養雞場的張姓老闆在鏡頭前說，30克重的白羽雞40天後能長到六七斤，平均也有5斤，雞的心臟只有大拇指頭大小，「（心臟）超負荷。它始終處於亞健康狀態，生長太快了，內臟趕不上。」張姓老闆表示，養雞是薄利行業，一隻雞平均只能賺1元左右。為了獲取更大的經濟利益，養雞場不得不加大養殖量，雞棚里的雞嚴重超載。在小遲家莊養雞場內，一個長50米、寬15米的雞棚內有1萬多隻雞，也就是說每平方米的空間要擠下15隻雞。惡劣的生存環境也會導致一些身體狀況差的雞死亡。
停止喂葯雞就得病死亡
為減少白羽雞養殖過程中的死亡數量，每個養殖場都有自己的一套養雞「秘笈」——給白羽雞喂葯，個別養雞場喂葯達20多種，18種是抗生素類葯物。
滕州市盈泰食品公司顏樓養雞場朱姓負責人表示，從小雞進入養雞場的第一天起，他們每天都給小雞喂葯，為防止產生耐葯性，還需要定期更換葯物。「阿莫西林用一段時間後，就不能再用，換成氯黴素，效果就比較好，需要交替使用。」
據農業部的《肉雞飼養管理准則》規定，肉雞在送宰前7天，必須停用一切葯物，但實際操作起來，養雞場並沒有遵照規定。
「按照這個規定，這雞就養不成。」朱姓負責人辯解說，最多也只能停三五天葯，停多了雞就會得病，活不了。這一情況在滕州市官橋鎮西鄭庄的養雞場更為嚴重，一種主要成分是氧氟沙星的葯物直到雞出籠前2天仍在餵食。而根據規定，氧氟沙星可溶性粉的停葯期是宰前28天。
而在平度市崔家集鎮袁家莊和滕州市西鄭庄一些養雞場，養殖戶還偷偷給雞餵食利巴韋林、鹽酸金剛烷胺等禁用抗病毒葯物。
由於養雞場每天給雞喂大量的抗生素，導致一些病菌對抗生素產生耐葯性，到養殖後期就有越來越多的雞死亡。對此，養殖戶想出的對策是，進一步縮短養殖周期，給雞餵食一種特效葯物地塞米松，以刺激雞多採食。前面提到的小遲家莊一家養雞場的張姓老闆介紹說，在雞餵了35天以後使用地塞米松，雞每天可增重二兩以上，餵食三五天就能讓雞增重1斤左右。
屠宰企業：活雞不檢疫宰殺後就銷售
據調查，高密市小遲家莊和平度市袁家莊的一些養雞場飼養的白羽雞都被銷往平度市崔家集鎮的六和公司屠宰場。六和公司和盈泰食品公司在加工這些「問題雞」的過程中同樣問題不少。
首先，根據《肉雞飼養管理准則》，養雞場要詳細記錄每天的用葯情況、雞群健康狀況、出售日期和購買單位等信息，並且記錄需要保存兩年以上。然而，在六和公司屠宰場，這些養殖記錄卻由屠宰場的檢測人員代為填寫，以應對檢查。其次，根據我國《無公害食品雞肉》標准，活雞屠宰要經過檢疫檢驗合格後才能進行加工，但六和公司的檢測人員卻表示，他們並不進行檢驗。在盈泰食品公司，活雞同樣沒有經過檢驗就被宰殺。然而，這些並未經過檢驗檢疫就被宰殺的活雞，經過加工後卻都有了檢疫證明。
據了解，這些可能存在問題的雞肉大都被銷往國內洋快餐企業，有關企業在接受雞肉前只需查驗檢疫證明，也不進行檢測。
飼料禁添激素類葯品
據了解，早在2005年，農業部就發布 《關於清查金剛烷胺等抗病毒葯物的緊急通知》，明確規定禁止金剛烷胺、利巴韋林等抗病毒獸葯的銷售和使用。
資料顯示，地塞米松是腎上腺皮質激素類葯，長期大量使用可引起動物體重增加、引發肥胖等症狀。我國《獸葯管理條例》明確規定，禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類葯品。
男人窩 為您解答

④ 山東哪家企業因為「速成雞」時間一下子燒掉了4萬套種雞

六和

⑤ 山東鄉盛五香雞是速成雞嗎

是沒有速成雞的，那種激素吃幾天雞就死了

⑥ 速成雞飼料成分揭秘 速成雞到底安不安全

速成雞主要是指白羽肉雞，養殖期短，肉質嫩，便於分割烹飪，在我國養殖量非常大。白羽肉雞一般喂養40天左右出欄，平均體重可達5.5斤。被央視曝光的山東濰坊高密市小遲家莊養雞場的張老闆說，從30克的雞苗長到5斤只要40天，大的能長到六七斤。
報道一出，一時間輿論嘩然，不少人談「雞」色變，40天長到5斤多，抗生素當飯吃，這樣的雞上了餐桌，我們究竟是在吃雞還是在吃葯？
相關新聞：不需定點屠宰沒有葯物檢測 速成雞上餐桌暢通無阻
央視的報道出來前，都市快報的《好奇實驗室》正在做一項雞肝抗生素殘留量實驗——前不久，有媒體報道，由於現在速成雞養殖大量使用抗生素，從而殘留在肉雞內臟中，因而有「吃7隻雞肝可以治感冒」的說法。由於實驗非常復雜，結果還沒出來。但在采訪中，《好奇實驗室》也了解到不少關於速成雞的背景，提供出來，幫大家一起分析這樁熱點事件。
速成雞並不可怕
全世界肉雞出欄時間
目前就是42-48天
首先說說40多天出欄的「速成雞」是不是違反自然規律，究竟是怎麼來的。
說起食品安全，現在總有這樣的感嘆：以前山是綠的，水是清的，地里是不施化肥的，雞鴨魚是不吃飼料的。但現在面臨的現實卻是，就這么大的地球，還在不停被破壞，想養活這么多人，不依靠現代化養殖業，很多人是要被餓死的。
目前，中國人每年要吃掉1000萬噸以上的雞肉，人年均消費20斤左右；美國人更愛吃雞，2萬多個養雞場，每年生產近90億只雞，每個美國人每年要吃掉80斤左右的雞肉。

按傳統養雞模式，一隻雞需要喂養半年以上才能出欄，如果按這速度和成本放在當下，會造成兩個後果：一是吃不到雞，二是吃不起雞。
正因如此，1950年，現代養雞業在德國應運而生，並很快傳入美國，得到快速發展。一些育種公司本著讓雞多長肉、快長肉的目的，對雞的品種進行選育，促使雞的品種不停進化，從而越長越快。
據聯合國糧農組織統計，全世界肉雞的平均出欄時間從1960年的67天，縮短到目前的42-48天，其中最具代表性的就是被央視曝光的美國育種的白羽肉雞；而在我國，2005年修訂的《商品肉雞生產技術規程》中規定，肉雞在6周齡也就是42天時的體重指標為2420克。
也就是說，肉雞40多天養成出欄宰殺，並非中國特色，這在全世界肉雞養殖都是正常現象，是業內早已人盡皆知的常識，只是大多數消費者不了解而已。
速成雞為什麼能速成
此次被曝光的「速成雞」是白羽肉雞，這是「快大型」肉雞的代表性品種，生長迅速，肉塊大，被肯德基、麥當勞等快餐連鎖企業普遍使用。那麼它為什麼可以長得這么快呢？
首先這得益於雞種的不斷優化和改良，可以說，它們天生就是用來長肉的。中國在上世紀八十年代開始大規模地引進白羽肉雞的種雞，自那以後雞肉產量才有了飛躍。事實上，種雞的選育至今仍然是個高科技產業，難度很大；目前，全世界僅有少數幾家大型育種公司掌握這種技術。
其次是合理配比的飼料。
在現代化的養殖場里，雞吃的都是人工飼料。浙江農林大學動物科技學院教授周圻說，跟人一樣，雞的生長也需要碳水化合物和蛋白質，喂給「快大型」肉雞吃的全價配合飼料裡面，主要就包含這兩種營養成分。
「碳水化合物主要是玉米和小麥，蛋白質則是用豆粕、棉粕、菜粕這些榨完油之後剩下來的原料製成。」周圻教授說，「除此之外，飼料中還包含了一些氨基酸、維生素、微量元素等營養性添加劑。」
這種全價配合飼料分為前期、中期、後期三種，在雞不同的生長階段，需要喂不同的飼料。
「前10天吃前期料，主要是提高體質的，10天到20天這個階段吃中期料，主要是長骨骼的，20天以後開始吃後期料，主要是催肥長肉的。」浙江農林大學動物科技學院的張小東博士說。
最後，靠得是現代化養雞場的標准管理，雞舍是一個全封閉的環境，溫度、濕度、光照、通風等條件都可以控制，這為雞的快速成長提供了穩定的環境。再加上定時的喂料、供水等程序，這些精細化到極致的科學飼養方式，確保了肉雞快速並精確到天的成長。

⑦ 2012年12月18日，央視曝光了山東部分養雞場使用違禁葯物催肥「速成雞」，並未經相關檢測直供上海的肯德基