山木耳

Ⅰ 《你好，山木耳》，讀後感！

你打錯字了吧
該是小木耳
浦口實驗小學 二（2）班盛哲駿
寒假，爸爸送給我一本有趣的書，書名叫《你好，小木耳》，其中講到了小木耳和兩顆糖果的故事。這個故事讓我理解到了爸爸媽媽對我深深的愛。
故事講述了對爸爸媽媽的嘮叨很不耐煩的小木耳，吃下一顆糖果，回到了他還在嬰兒的時期。發現爸爸媽媽是多麼的愛他，並為他感到驕傲。他以一個第三人的身份問爸爸，如果他的兒子長大有各種壞毛病，他是不是還會同樣喜歡他的兒子。他爸爸說他還會喜歡他兒子的，他會幫助兒子糾正那些壞習慣。
看完小木耳爸爸講的話，我明白了爸爸、媽媽、老師對我的嘮叨，不就是要幫助我改正身上的壞習慣嗎？我一定要盡力改掉自己的壞習慣，做一個好孩子！

Ⅱ 什麼是山木耳

山木耳是一道美食。以朵大均勻，耳瓣舒展少捲曲，體質輕，吸水後膨脹性大的為上品，朵形中等，耳瓣略有捲曲，質地稍重，吸水後膨脹性一般，屬於中等品，如果朵形小而碎，耳瓣捲曲，肉質較厚或有僵塊，質量較重的，屬於下等品。
每個朵面以烏黑有光澤、朵背略呈灰白色的為上等品，朵面萎黑，無光澤者為中等品，朵麵灰色或褐色的下等品。

Ⅲ 怎樣辨別野生黑木耳

木耳分兩大類：一是野生的，長在山中的柞樹上，只有雨天才有，比較稀少，目前市場上很難見到了。即使有，量也不大。第二類是人工種植木耳。辨別野生黑木耳方法如下：

1.看一看。野生黑木耳雖然生長更自然，但是顏色不會很濃郁的，不會很黑。由於是野生的，經過大自然的鍛煉，自然沒有那麼好看，外形也閑的小些，顏色也偏黃。而人工種植的，顏色會比較黑。野生木耳比較堅挺，握起來有韌性，也不易捏碎。無雜質碎屑；無霉爛；蒂端不帶木質。

2.嘗一嘗。野生木耳口感更為勁道，無任何異味，在口中咀嚼後會有渾厚的鮮味。

3.聞一聞。野生木耳會帶有與香菇相似的味道，並有點中葯味。而人工的話，這方面的味道則不明顯。

4.泡一泡。將野生黑木耳放入水中，觀察，會看到木耳漂在水面，之後慢慢吸水、吸水量也比較大。葉體肥厚，吸水後會均勻浮在水中，顏色為棕黃色偏黑。

5.摸一摸。優質的野生木耳用手觸摸會覺得乾燥，無顆粒感且質地堅硬，有韌性；用手指不易捏碎，用牙齒也不容易咬斷。

挑選黑木耳的方法：

1、看外觀： 優質黑木耳的正反兩面色澤不同，正面為灰黑色或灰褐色，反面為黑色或黑褐色，有光澤，肉厚、朵大，無雜質，無霉爛。劣質黑木耳朵小且薄，表面有白色或微黃色附著物，易粘朵結塊。

2、靠觸摸：優質黑木耳較輕、鬆散，表面平滑，脆而易斷。假木耳較重，表面粗糙，摻人糖的黑木耳，手感粘、軟。

3、聞昧道：優質黑木耳一般聞著無異味，嘗時有清香味。劣質木耳聞時有酸味,嘗時有酸、甜、咸、苦、澀味。若有甜味，可能摻有鐳，若有成味可能摻有鹽，若有澀味可能摻有硫酸鎂，若有苦味可能摻有鹼，若有酸味可能摻有明礬。

4、用水泡: 優質黑木耳放人水中後，先漂在水面，然後慢慢吸水，吸水量大，葉體肥厚，均勻懸浮在水中，棕黃色偏黑。假木耳大水後先沉底，然後慢慢吸水浮起，葉片較小，吸水量小，有異味、顏色是黑中帶綠，發粘發軟，沒有彈性。

黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。

Ⅳ 黑木耳中的黑山好吃嗎黑山到底是什麼意思,是指小碗的還是指什麼呢

雖然我沒吃過，但是我知道黑山黑木耳是很有名氣的。黑山是指老黑山鎮，隸屬東寧縣管轄。位於縣境南端，西南與吉林省汪清縣毗連（位於黑龍江省）。是我國黑木耳和有機木耳很有名的種植基地，產量很高，質量也相當不錯。

Ⅳ 山木耳和家木耳有什麼區別

山木耳是一種野生的高價值營養品。其生於枯死的樹幹上，是一種滑嫩爽口，清脆鮮美，營養豐富的食用菌，被稱作可食、可葯、可滋補的素中之葷的山珍，它不僅風味獨特，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質脂肪營養成份，還有人體必需的9種氨基酸，有沁潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功能，經常食用可降低人體血淤凝塊，對人臟冠動脈疾病有防治作用，它所含多糧食物質，對癌細胞有抑製作用，被稱為「保健食品」、「抗癌新兵」。
東北的山木耳最出名。

家木耳是人工種植的，營養價值明顯不如野生的。

Ⅵ 木耳山有哪些特點

山木耳：以朵大均勻，耳瓣舒展少捲曲，體質輕，吸水後膨脹性大的為上品，朵形中等，耳瓣略有捲曲，質地稍重，吸水後膨脹性一般，屬於中等品，如果朵形小而碎，耳瓣捲曲，肉質較厚或有僵塊，質量較重的，屬於下等品。
色澤：每個朵面以烏黑有光澤、朵背略呈灰白色的為上等品，朵面萎黑，無光澤者為中等品，朵麵灰色或褐色的下等品。

Ⅶ 山木耳這菜怎麼做好吃

步驟
青椒炒木耳的做法步驟11.黑木耳泡發洗凈
青椒炒木耳的做法步驟22.備好各種作料入盤備用
青椒炒木耳的做法步驟33.起油鍋，爆香作料
青椒炒木耳的做法步驟44.先放入青椒
青椒炒木耳的做法步驟55.來回煸炒，炒香椒子
青椒炒木耳的做法步驟66.再倒入黑木耳
青椒炒木耳的做法步驟77.大火爆炒
青椒炒木耳的做法步驟88.其間放入鹽味稍點些抽油即可
青椒炒木耳的做法步驟99.入盤上桌

Ⅷ 秘境奇珍山水木耳怎麼吃

黑木耳這類長期性日常生活在濕冷昏暗自然環境中的真菌類綠色植物，它本身有很高的營養成分，並且木耳的做法有很多，因此 遭受了許多人的喜愛。可是大夥兒在街上買的黑木耳，一般全是歷經晾曬是買的，由於那樣才可以更強的儲存墨，並且才能夠 服用。可是有的人在服用黑木耳的情況下會有疑問，黑木耳到底如何吃才最有營養成分呢?

最先，鮮木耳不可以立即服用。
這是由於鮮木耳帶有一種卟啉的光澤物質，服用後若被太陽光直射可造成皮膚癌癢、水腫，比較嚴重的能致皮膚壞死，若水腫出現在咽喉黏腠，會出現呼吸不暢。干木耳是經曝曬解決的製成品，在曝曬全過程中會溶解絕大多數卟啉，而在服用前，干木耳又經侵泡，在其中帶有的剩下內毒素會溶解水，進而使發制的干木耳無毒性。

次之，干木耳最好用冷小水泡發。
大家在泡發木耳時，通常習慣性應用開水，此乃一錯誤觀念。黑木耳生長發育時帶有很多水份，乾躁後變成輪生狀物質，用開水發木耳時間較短，因為革質物的阻攔，水不可以充足浸濕到黑木耳內部，因此 1Kg干木耳只有發6Kg上下。而用涼水發木耳需時問長，水漸漸地浸濕到干木耳中去，黑木耳不但可修復到成長期的透明色狀，且1Kg干術耳能發8Kg上下。此外，涼水發的黑木耳，吃起來嫩爽脆，而用開水發的小耳，吃起來柔軟。

最終，如果是吃涼拌木耳，那麼再用涼水發了之後，最好用開水焯一下。這是由於黑木耳種植和生產加工的全過程中，通常立即曝露在氣體之中，因此 在所難免有殘余的微生物菌種，用開水焯一下，能夠 防止防患於未然。
黑與白黑木耳配著吃更營養成分
從食療保健視角看來，木耳和銀耳都具備避免 脂褐素產生的功效，均歸屬於益壽延年、抗衰老的食品。另外，二種黑木耳上都帶有核甘酸物質，具備提高免疫力、抗病毒治療的功效。但因為二者營養元素成份成分不一樣，服用後對身體造成的功效仍有差別。
銀耳中含有維他命D，能避免 鈣的外流，對成長發育十分有利;所含不飽和脂肪酸有益腦安神助眠功效，合適中老年服用。中醫學覺得，銀耳有潤肺止咳生津止渴、滋補血氣、滋腎益腎等作用，合適呼吸道較差的群體。
木耳中鐵集團的成分是各種各樣食材中數最多的，常吃能益氣養血煥顏，並可預防缺鐵性貧血。除此之外，木耳中的膠原纖維具備很強的吸咐工作能力，可降低煙塵對肺的損害;木耳內也有一類型核苷酸物質，能夠 減少血中的膽固醇水準，對冠心病、動脈硬化病人頗有好處。
不難看出，黑與白黑木耳若能配搭服用，營養元素會獲得互相補充，拌兩耳便是比較簡單的一款。先把水變黑銀耳去雜清洗，隨後在開水鍋中焯一下撈起來，資金投入涼開水中洗澡再撈起來，最終把鹽、蘑菇精、白鬍椒粉、香油做成的調味醬澆在兩耳上，翻拌就可以，特別適合秋天服用。還可以將兩耳用溫開水聚氨酯發泡後，與老冰糖和水一起，放籠屜中煮熟，做成兩耳湯，具備滋陰潤肺、補腎壯陽益腦的作用。

Ⅸ 什麼叫山木耳

山木耳：以金寨、霍山兩縣所產質量最佳。產品朵大肉厚，營養豐富皖西境內盛產一種栓皮櫟闊葉樹，是生長黑木耳的最佳樹種，加上氣候、雨量、光照，濕度等自然條件，均適宜生長出品質優良的木耳。本品富含鈣、鐵和多種礦物質，是不可多得的黑五類食品之一

山木耳有多種葯用價值，是一種珍貴的葯材。明代著名醫葯學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不飢等，有補氣益智，潤黑木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品。