中國麵粉信息網

❶ 麵粉的價格還會繼續上漲嗎

必須必！
其實某種商品的價格是否會上漲
你只要看看人民幣是否在貶值
你的工資是不是能存的下就知道了
老百姓的生活
就是這么簡單而被動

❷ 麵粉等級如何劃分

麵粉等級劃分：

一、麵粉按照加工精度，通常分為:

1、標准粉：是在糧食緊缺的條件下，要求有較高的出粉率，但對麵粉質量要求不高的情況下生產的。標准粉出粉率一般可達到82∼85%，基本可滿足普通麵食品的生產需要。

2、特製一等粉:又稱精粉、富強粉。特製一等粉的出粉率在60∼70%，適宜製作精度較高的麵包、饅頭、面條、包子等面制食品。在生產特製一等粉中還可提取精度更高的精製粉（灰分在0.5%左右）。

3、特製二等粉:又稱上白粉、特副粉。由於特製一等粉出粉率低，標准粉質量較差，根據用戶習慣而生產特製二等粉。特製二等粉出粉率在73∼75%之間。

4、次粉:又稱飼料粉。在生產特製粉中提取10∼20%的次粉做飼料粉，有時也可食用。提取次粉，是為了提高麵粉的經濟價值，減少加工副產品麩皮的比例。

二、按照麵粉的筋力強度和食品加工適應性能分為：

1、高筋粉：又稱強筋粉、高蛋白質粉或麵包粉，蛋白質含量為12∼15%，濕麵筋含量>35%。高筋粉主要作為各類麵包的原料或其它原料。

2、中筋粉：又稱通用粉，中蛋白質粉，是介於高筋粉與低筋粉之間的一類麵粉。蛋白質含量為9∼11%，濕麵筋含量在25∼35%之間。中筋粉主要用於各類水餃、面條、饅頭、油炸類麵食品、包子類麵食品等的製作。

3、低筋粉：又稱弱筋粉，低蛋白質粉或餅乾粉，蛋白質含量為7∼9%。濕麵筋含量<25%。低筋粉適宜製作蛋糕、餅干、混酥類糕點等。

(2)中國麵粉信息網擴展閱讀：

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

❸ 奇發麵粉價格

很便宜，這個麵粉價格也就差不多兩三塊左右。

❹ 中國麵粉信息網有多少會員

普通會員已經有16萬個了

❺ 麵粉的主要化學成分是什麼

麵粉化學成分與功能
麵粉的化學成分隨著麥粒的不同而有很大的變化。一般而言，包括有蛋白質7～18%。這些蛋白質又可分成組成麵筋的麥谷蛋白及醇溶蛋白，非麵筋蛋白即球蛋白及白蛋白等。
麵粉中含碳水化合物69～76%，主要為澱粉67%，其餘還有糊精及纖維素。
麵粉含脂肪不多，約為2～4%，分為極性及非極性兩大類。此外，麵粉中還有1～2%礦物質以及維他命等。
麵粉內各不同成分的功能如下：
蛋白質
一方面與脂肪起作用形成穩定的氣室以保留氣體，另一方面又可形成麵筋。麵粉中提供面團彈性的麥谷蛋白與增強面團力度的醇溶蛋白與水起作用，經過物理攪拌，形成黏結而具彈性的網路組織（麵筋），成為面團的支架，用以保留經發酵作用產生的氣體。
碳水化合物
它可被澱粉分解酵素分解成葡萄糖，提供食物給酵母以進行發酵作用，此外亦可填充在蛋白質
中間，以調校麵筋濃度；更可作為蛋白質附著點，有助麵筋的形成，還會起膠化作用，助氣室壁伸展。碳水化合物在烤焗期間，漸取去麵筋中水分而起膠化作用，形成麵包支架，出爐後氣體滲出，便形成多孔疏鬆的麵包。
脂肪
它與澱粉結合可保持產品的新鮮，而極性脂類與蛋白質結合便形成穩定的氣室，包圍氣體，增加烘焙彈性。若麵粉儲存在高溫潮濕地方，脂肪會水解而敗壞麵粉，所製成的面團缺乏彈性，容易斷裂，保留氣體能力弱，就會影響麵包的體積和風味。
礦物質
其含量多寡對麵包無直接影響，但仍以含量在0.44～0.48%之間為准。
維他命
對麵包製造影響不大；不過有些國家會規定在麵粉中加入一些維他命，以補國民所需。

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❼ 現在麵粉的價格是多少

進入7月份以來，各地麵粉市場糧源充裕、交易平緩、供應正常，部分地區由於原糧價格上漲，生產成本的增加，導致部分加工企業上調麵粉出廠價格，市場價格也隨之上揚，但由於目前氣溫、濕度增加，麵粉保管困難，各地采購方儲存量不大，市場需求相對也較弱，但由於成產成本的支撐，麵粉價格仍然維持平穩。

黃淮地區麵粉市場整體維持穩定

河北石家莊地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：河北平山普通粉批發價格為2520元/噸，河北邯鄲特精粉批發價格為2600元/噸，雪花粉批發價格為2640元/噸，價格均與上周同期持平。河北唐山地區麵粉價格上漲，具體市場行情如下：河北唐山特二粉批發價格為2480元/噸，價格與上周同期每噸漲40.安徽阜陽地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：安徽太和面條粉批發價格為2140元/噸，普通粉批發價格為2320元/噸，特二粉批發價格為2320元/噸，饅頭粉批發價格為2400元/噸，特一粉批發價格為2400元/噸，特精粉批發價格為2440元/噸，超級特精粉批發價格為2480元/噸，價格均與上周同期持平。山東煙台地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：連雲港東海特一粉批發價格為2480元/噸，青島平度特一粉批發價格為2560元/噸，濰坊昌邑特一粉批發價格為2560元/噸，煙台台華特一粉批發價格為2560元/噸，價格均與上周同期持平。山東菏澤地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：山東菏澤面條粉批發價格為2160元/噸。河南南陽地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：南陽南召普通粉批發價格為2160元/噸，特一粉批發價格為2240元/噸，特精粉批發價格為2520元/噸，平頂山寶豐批發價格為2340元/噸，價格均與上周同期持平。

東北地區麵粉價格穩中走強

遼寧朝陽地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：山東聊城60粉批發價格為2600元/噸，30粉批發價格為2820元/噸，河北深州富強粉批發價格為2740元/噸，特精粉批發價格為2920元/噸，價格均與上周同期持平。黑龍江尚志地區麵粉價格上漲，具體市場行情如下：山東巨野特精粉批發價格為2720元/噸，河南華冠60粉批發價格為2680元/噸，山東夏津參加特精粉批發價格為2960元/噸，價格均與上周同期持平；河南華冠70粉批發價格為2660元/噸，價格與上周同期每噸漲60.吉林白城地區麵粉價格略有波動，具體市場行情如下：山東濟寧超級特精粉批發價格為2800元/噸，價格與上周同期每噸跌40；特精粉批發價格為2880元/噸，價格與上周同期每噸漲80；河北五得利參加特精粉批發價格為3000元/噸，特一粉批發價格為2880元/噸，山東皇家糧倉超級特精粉批發價格為2880元/噸，山東日盼超級特精粉批發價格為2880元/噸，價格均與上周同期持平。

南方銷區麵粉市場保持強勢

福建福州地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：福州青芝饅頭粉批發價格為2580元/噸，面條粉批發價格為2440元/噸，福州鑫東方饅頭粉批發價格為2540元/噸，面條粉批發價格為2400元/噸，價格均與上周同期持平。江西景德鎮地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：山東富強粉批發價格為2480元/噸，特精粉批發價格為2600元/噸，價格均與上周同期持平。浙江舟山市場麵粉價格較6月底上漲明顯，零售市場：特一麵粉零售價為2920元/噸，較上月底2870元/噸上漲了50元/噸；特二麵粉零售價為2740元/噸，較上月底2670元/噸上漲了70元/噸。批發市場：特一麵粉批發價格為2760元/噸，與上月底持平；特二麵粉批發價格為2610元/噸，持平。消費需求減少浙江衢州麵粉止漲回穩，受產區新麥價格上漲影響，浙江衢州廠家麵粉價格普遍上調。近日，天氣炎熱，麵粉市場消費需求減少，價格逐漸止漲回穩，目前市場特一粉報價為2580-2660元/噸，特二粉報價為2420-2480元/噸，均與上周同期持平，隨著產區新麥大量上市，天氣趨熱，預計後期衢州市場麵粉供應充足，價格將平穩趨弱。

依目前小麥、麵粉市場綜合分析，近期內麵粉市場仍然維持平穩的可能性較大，雖然目前麵粉市場正處於消費淡季，市場需求較弱，但由於小麥價格一直居高不下，生產成本的支撐，麵粉價格出現下滑的可能性不大。

今年的農產品(14.75,-0.54,-3.53%)都特別有魅力，小麥也延續了這一勢頭。很多收購的卡車都開到了田間地頭，有國企的、有私企的、也有外企的。不過，他們手中「白花花的銀子」並沒能打動農民的心。

這幾天，河北省深州市北溪鄉張邱村農民王瑞杏有點「心煩」。原本安安靜靜在空場曬麥子的她，現在每天都會受到幾撥陌生人的打擾，問她家的小麥賣不賣。而她五歲的兒子總會趁機溜出她的視線之外。

幾天下來，王瑞杏和那些陌生人也熟絡了起來。從談話中得知，這些人有的是鄰縣麵粉加工企業的，也有一些給大公司做代理的。雖然說，這些人給的收購價格一個比一個的高，但王瑞杏沒有半點要賣小麥的打算，反而讓她起了觀望的心態。「大家都看漲，都說再等等。反正也不缺錢用。」

收購方下鄉、農民「惜售」的現象不止這一家、這一地區在上演。兩天前，北京首創期貨農產品分析師董雙偉給河南老家裡去了電話。得回來的信息同樣是農民不願賣。「這幾年農民賣糧食賣出了經驗，出手越早越吃虧多。以玉米為例，去年秋收時1.7元/公斤的價格，現在已經漲到了1.9元/公斤。而且現在小麥價格上漲的勢頭絲毫沒有回落的跡象，農民當然不想賣。」

「在河南省的一些地區，每個村都有三五家村民充當著小販或中間商的角色，天天盯著同村人的小麥。只要價格合適，直接開車就過去，農民不用非要自己拉到鎮里的糧站了。」董雙偉說。

公開資料顯示，今年小麥的收購主體除了中儲糧、中糧、華糧及其他國有糧食企業之外，還有各類糧食貿易企業、糧食儲備企業、農村經紀人、麵粉加工企業等。就連往年只靠競拍國有糧庫小麥的外資企業也闖入了小麥收購行列。據悉，益海嘉里集團僅在濟寧就投放6億元收購資金委託當地私營糧食收購企業、糧食局系統改制剝離的糧庫等收購主體，代收代儲小麥。

「益海嘉里集團出的收購價格一直比市場價高，一般每斤高5厘錢左右。如此之下，更加劇了農民的惜售心理。」董雙偉說。

這一切無疑讓中儲糧明顯感到了更大的「壓力」。中儲糧河南分公司的數據顯示，目前共收儲小麥800萬噸左右，而去年同期收了一千三四百萬噸。

《今日觀察》評論員張鴻認為，小麥收購市場的亂象並不是壞事，至少會讓農民受益。所以不能說漲價本身就是亂象，是因為各個市場主體站的角度不同，如果站在國有收購企業角度來看，就會覺得有點亂。而且，在2004年做糧食流通體制改革時，國家就已經明確表示已經開始引入多元市場的機制。

不過，在董雙偉看來，收購主體的增多，有可能會給炒作者提供更大的空間。「這幾年，很多企業都盯上了糧食領域，都覺得裡面有利可圖。現在囤積一點，將來也不愁賣。而且，現在政府管理的也比以前鬆了不少。這次小麥價格的上漲無疑就有炒作的因素。」董雙偉說。

中國人民大學農業與農村發展學院副院長鄭風田的擔憂則在另一方面。「現在收購主體太多了，很可能導致今年小麥產量的統計數據失真。所以，怎麼來防止企業的惡意競爭可能是比較大的問題。」他說。

「其實，農業部、發改委等部門正在密切注意小麥收購市場。如果7月份中下旬小麥價格還繼續高漲的話，很可能會出台比較嚴厲的措施。」天琪期貨分析師董建業在接受《中國產經新聞》記者采訪時說。

對於後市小麥價格的走勢，董建業和董雙偉認為，還是以偏強為主。「農民的心理價位是2.2元/公斤。這個價格在部分地區實現並非不可能。但是不太可能在全國內出現。」董建業說。董雙偉給老鄉的建議也是再等等，即使賣不到最高點，也能找到一個比較合適的價格。