吉士

㈠ 清朝翰林院庶吉士相當於什麼品級的官

翰林院庶吉士實際上相當於今天中國社會科學院的博士研究生。

在所有的進士中，只有一甲三人可直接進入翰林院，二甲和 三甲中挑選精英考試才可成為庶吉士，他們的職責是給皇帝講解經史書籍，並幫皇帝起草詔書，是皇帝的秘書，權力很大，到了明朝中期，更形成了不是庶吉士不能當大學士的慣例。

庶吉士，亦稱庶常，名稱源自《 書經·立政》篇中「庶常吉士」之意。庶吉士是明朝的儲備幹部，明朝不少宰相正是庶吉士出身。

(1)吉士擴展閱讀

明太祖時開始，選進士於 六部諸司及翰林院之下觀政。翰林院之下者稱庶吉士，六部之下者稱觀政進士。永樂二年（1404）始專隸於翰林院，選進士之長於文學及書法者充任。明代英宗以後慣例，科舉進士一甲者授予翰林修撰、編修。

另外從二甲、三甲中，選擇年輕而才華出眾者入翰林院任庶吉士，稱為「選館」。清雍正以後，選館更為嚴格，由皇帝主持之朝考決定。庶吉士一般為期三年，期間由翰林內經驗豐富者為教習，授以各種知識。三年後，在下次會試前進行考核，稱「 散館」。

成績優異者留任翰林，授編修或檢討，正式成為翰林，稱「 留館」。其他則被派往六部任主事、御史；亦有派到各地方任官。明代的翰林為政府儲材之地。

英宗後有慣例：非進士不入翰林，非翰林不入內閣。故此庶吉士號稱「儲相」，能成為庶吉士的都有機會平步青雲。清朝時漢人大臣中，亦多出於翰林庶吉士。

㈡ 在粵語中,「吉士」是什麼意思

在粵語中,「吉士」是什麼意思？
吉士是由英文guts簡化而來的
形容人有沒有勇氣膽量的意思
又被人稱為廣式英語，像bus,粵語就直接讀成巴士一樣.
可以用在形容人有沒有膽量，有吉士.形容人有膽量，沒吉士就是沒膽量

粵語方言十大特色
一是音調、音節比較豐富。同漢語的主流北方語系和其他方言相比，粵語有著獨自形成的音韻系統。現代普通話只有陰平、陽平、上、去四聲，而粵語方言則有九個聲調和兩個變調。聲調即陰平、陽平、陰上、陽上、陰去、陽去、陰入、中入、陽入九聲；還有高平和高升兩個變調。由於音域寬廣，朗誦古詩特別上口和押韻。如杜甫的「國破山河在，城春草木深。感時花濺淚，恨別鳥驚心。烽火連三月，家書抵萬金。白頭搔更短，渾欲不勝簪」，此詩的深、心、金、簪四字粵語音同韻，而現代漢語卻不同韻，所以用粵語方言更鏗鏘有聲。

二是保持大量的古漢語。由於漢人入粵很早，就語言方面來說，離開中原越早，保留古漢語的成分就越多。有些口語詞在中原地區消亡了，卻保留在粵語方言仲。如「索氣是西晉時的漢語口語，中原地區早不用了，粵語方言一直沿用至今；另一類語詞直到今天，還是沿用中原語音來讀，如「來」，粵語方言念作「黎」。粵語方言中很多是古漢語，例如：食（吃）、行（走）、走（跑）、著（穿）、面（臉）、飲（喝）、俾（給）、斟（倒）、怒（罵）、曉（知道）、翼（翅膀）、晏（遲）、滾水（開水）、傾偈（交談）、下晝（下午）、趁虛（趕集）等等，都是古漢語。

三是與吳越（楚）語言有許多相近之處。如：須同蘇，逃同徒，酒同走，毛同無，早同祖，等等。粵語稱美好事物為「贊」，如今蘇州、寧波等地仍用此語。粵語的「咁多」，實為吳越的「介多」。粵語自稱我們為「我哋」，吳越「儂哋」，「儂」是吳越古音。吳越語的「黃、王」讀音不分，兩廣的白話也同樣如此。

四是特殊詞彙很多。如「菜」叫「餸」，「能幹」叫「叻」，「什麼」叫「乜嘢」，「睡」叫「瞓」等。廣州人喜愛創造形象生動的俗語和俚語統稱為慣用語。例如：八卦、即愛管閑事，愛講是非；牛一，戲稱生日；手信，送與親友的禮物；醒水，指機靈；咁串，相當於趾高氣揚；執生，指看著辦；執笠，指商店倒閉；生猛，指生氣勃勃；千祈，指切切不可大意；扮嘢，指賣弄；坳撬，指不順暢，有齟齬；沙塵，指輕浮，驕縱；紋路，指條理；拍拖，喻為戀愛；擁躉，指堅定的擁護者；俾面，為賞面、給面子的意思，等等。粵地名多用涌、瀝、甫等；稱小東西用「仔」，如「刀仔」、「凳仔」、「人仔」等；稱外國的東西為「番」，如叫老外叫「老番」等；粵語方言將車船停靠叫作「埋站」，結賬叫做「埋單」。

五是吸收外來語成分多。唐宋時期吸收阿拉伯語，如邋遢（贓），清至民國時期則大量吸收英語，如波（球），呔（車胎），的士（計程車），花臣（花樣），菲林（膠卷），士的（拐杖），士巴拿（扳手），買飛（買票）等。特別近年來，粵語方言的發展變化較大，吸收很多外來語，詞彙創造量十分豐富，甚至將英語直譯成粵語方言，如將party說成「派對」；show說成「大騷」；cool說成「酷」；等等。

六是詞語結構特殊。粵語方言的名詞重疊成分多。如口多多（多嘴），心思思（心想），眼白白（睜眼）等；或者將動詞、形容詞重疊，如搞搞震（搞事），濕濕碎（瑣碎）等。

七是喜歡倒裝。如普通話的「要緊」，粵語方言說成「緊要」；粵語方言將「客人」說成「人客」；將「公雞」說成「雞公」；將「母雞」叫做「雞婆」、「雞項」。等等。這些用詞都帶有古越語痕跡。

八是語法顛倒。粵語方言含雙賓語的句式，語序排列正好同普通話顛倒。如普通話習慣說「我給你送禮物」，粵語的習慣說法是「我送你禮物俾你」；普通話說「你先吃」，粵語方言說「你吃先」，等等。粵語方言是「主語+謂語+直接賓語（事或物）+間接賓語（人）」，兩個賓語的語法詞序與漢語不同，如粵人喜歡說「我年紀大過你」，中原人則說「我年紀比你大」。

九是喜用民間俚語。請看下面一段粵語方言：昨天「潮流興」「炒更」，今日有興「跳槽」。今日「老細」「炒你魷魚」，聽日話唔定你會「炒」「波士」。所以你要自己「執生」，就系「食自己」。上一段話盡管你每隻字都認識，但其中的意思只有懂粵語的人才明白，粵語方言的奧妙堪值品味。

十是頗具特色的歇後語。粵人在日常言語中喜歡摻進生動、幽默、諧趣的歇後語作為口頭禪。如：扮豬吃老虎----詐傻扮懵；年晚煎堆----人有我有，等等。一些歇後語的表現手法也非常豐富，有比喻性的，如「蠶蟲師爺----自困自」，「綉花枕頭----中看不中用」，「牛嚼牡丹----唔識花共草」；有假借性的，如「死雞撐飯蓋----死頂」，「半夜食黃瓜----唔知頭定尾」，「隔夜油炸鬼----沒厘火氣」；有雙關性的，如「打破沙盆----問到篤」，「二打六----未過斤兩」，「黃皮樹了哥----唔熟唔食」，「無掩雞籠----自出自入」；有諧音性的，如「外甥打燈籠----照舅（舊）」；有典故性的，如「姜太工封神----漏了自己」，等等。

㈢ 芝士是吉士嗎

芝士不是吉士。
芝士（cheese）又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。
吉士（Custard ，又稱蛋粉、卡士達粉）是一種食品香料粉，也是奶油香料，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，易溶化，適用來製作中西軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。也叫吉士粉。

㈣ 有女懷春 吉士誘之中的「吉士誘之」是什麼意思

意思是：小伙追著來調笑。吉士：男子的美稱。

出自周代無名氏《國風·召南·野有死麕》，原文為：

野有死麕，白茅包之。有女懷春，吉士誘之。

林有樸樕，野有死鹿。白茅純束，有女如玉。

舒而脫脫兮！無感我帨兮！無使尨也吠！

譯文：

一頭死鹿在荒野，白茅縷縷將它包。有位少女春心盪，小伙追著來調笑。

林中叢生小樹木，荒野有隻小死鹿。白茅捆紮獻給誰？有位少女顏如玉。

慢慢來啊少慌張！不要動我圍裙響！別惹狗兒叫汪汪 ！

(4)吉士擴展閱讀

創作背景：

相傳中國周代設有采詩之官，每年春天，搖著木鐸深入民間收集民間歌謠，把能夠反映人民歡樂疾苦的作品，整理後交給太師（負責音樂之官）譜曲，演唱給天子聽，作為施政的參考。

反映周初至春秋中葉社會生活面貌的《詩經》，就整體而言，正是這五百年間中國社會生活面貌的形象反映，《野有死麕》以它鮮明直面謳歌愛情的主題而顯得極其可貴。

主旨賞析：

前兩句是起興，即用白茅把死麕包起來，表示珍惜，興起下文「有女如玉」，表示要好好愛惜。

中間句詩是理解全詩的關鍵。「有女如玉」形容女子正處二八年華、潔白無暇。「白茅純束，有女如玉」意為用白茅把樸樕這種小木和死鹿包起來，送給潔白無瑕的女子，代表家庭生活的開始， 即吉士向女子求婚。

後兩句聯繫上文，可知吉士希望能和女子早行夫婦之禮，符合戀愛中男子的心理特徵。女子則比較理性，考慮比較周全，希望男子不要著急，從容遲緩些，不要動掀動她的佩巾，不要驚動她家裡的狗，把一幅青年男女戀愛的畫面展現得淋漓盡致， 反映了西周社會純朴的人情動態。

㈤ 什麼是吉士

好果你不知道怎麼找到，在網路網頁里查找就行，會出現很多選擇，你慢慢看吧，總有你想要的一個吧

不可濫用吉士粉和嫩肉粉

作者：彥戈 廚藝課堂來源：四川烹飪 點擊數：1330 更新時間：2005-10-7

在一些專家對部分廚師超劑量使用調味料的批評聲還未平息下來時，目前又出現了濫用佐助料的現象，其中較為嚴重的便是濫用吉士粉和嫩肉粉。
吉士粉、嫩肉粉，都是近十年才被內地廚師廣泛使用的佐助料。筆者發現，現在許多廚師仍然沒有搞清楚吉士粉和嫩肉粉各自的性能，因為他們平時大多隻是憑著感覺在用，不管炒什麼菜（主要是葷菜），都要使用吉士粉或嫩肉粉，好像不用它們就做不出好菜似的。其實，某些菜餚中加了這兩種（或是其中一種）佐助料，不但達不到預期效果，反而會破壞菜餚的風味特色，並造成佐助料浪費。
筆者下面就將吉士粉、嫩肉粉的成分、性質、作用及其運用體會介紹給大家。
吉士粉，這是一種混合型的佐助料，呈淡黃色粉末狀，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。
吉士粉具有四大優點：一是增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色；三是增鬆脆並能使製品定形，在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀；四是增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
吉士粉雖然有以上優點，但在實際運用中我們應當弄清楚，做什麼菜餚需要使用，用量應該是多少？若使用不當，吉士粉所具有的優點在特定的條件下反而會變成缺點。比如，在製作需要保持原料本味的酥炸菜餚時，若脆漿糊中加入大量的吉士粉，雖然可以增加菜餚的色澤和鬆脆感，但奶香味和果香味卻會掩蓋原料的本味，使菜餚失去特色。實際上，烹制這類菜餚若是用另外的膨鬆劑，再添入增色劑，即可避免。另外，在魚肉、蝦肉、蟹肉碼味上漿時加入吉士粉，成菜後肯定失去魚肉、蝦肉、蟹肉的原味，甚至使味道變得來不倫不類。
吉士粉用於不同菜餚的用量可參考如下：
1

㈥ 麥當勞吉士漢堡中的吉士為什麼和外面超市買的乳酪不同

它們都有自己的進貨渠道~產品是廠家專門為快餐店提供的~

㈦ 吉士是什麼來

吉士（Custard ，又稱蛋粉、卡士達粉）是一種食品香料粉，也是奶油香料，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，易溶化，適用來製作中西軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。也叫吉士粉。
希望採納！

㈧ 清朝庶吉士這個官是幹嘛的

我認為主要不是官職，真正的官職其實是翰林院編修、修撰等，因為只有進士中一甲、以及二甲中最優秀人員經過考試才能有機會成為庶吉士。在官員們自我介紹時表明的身份，比如我是xx年進士，xx年庶吉士。在明朝中後期只有庶吉士才能成為內閣大臣，而清朝雖然沒有內閣，但庶吉士基本上是今後做高官的保障。可以認為是高級幹部培訓班。

㈨ 吉士是什麼意思

吉士_詞語解釋
【拼音】：jí shì
【解釋】：1.猶賢人。2.男子之美稱。3.古新羅國官名。4.明清時庶吉士的簡稱。
【例句】：嘉靖五年進士,初授翰林院庶吉士,因議禮忤權臣,出補分宜,丁母憂歸里,與楊慎交往甚密。

㈩ 吉士粉和速溶吉士粉的區別是什麼

吉士粉和速溶吉士粉的區別是：吉士粉是通稱，速溶吉士粉是分類稱乎。