一类致癌物

❶ 为什么世界卫生组织确定甲醛为一类致癌物

早在1995年，甲醛就被国际癌症研究机构（IARC）确定为可疑致癌物。2004年甲醛被国际癌症研究机构(IARC）确定为1类致癌物。世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC）于2004年6月在其153号出版物中公告，甲醛由2类致癌物质上升为1类致癌物质。
报告称这个结论是来自10个国家的26位科学家对甲醛现有的致癌证据进行评价后得出的。他们认为，以前的结论——"第2A类致癌物质（很可能对人致癌）"是基于较少数量的研究，但新近对接触甲醛人员的研究资料已经增加了这方面的证据。专家认为：有足够的证据叫以证明甲醛能引起人类的鼻咽癌，这种癌症在发达国家比较少见；另外有不太充分的证据证明甲醛可引发鼻腔癌和鼻窦癌，并有强有力的证据（但尚不够充分）证叫甲醛可引发白血病。
2010年12月15日，世界卫生组织（WHO）在其总部瑞士日内瓦发布了一份《室内空气质量指南》。这是世卫组织（WHO)首次公布对身体健康产生影响的室内空气有毒物质的量化标准，为世界各国制定相关法规提供了依据。
《室内空气质量指南》的发布在社会上引起广泛关注，这是世卫组织（WHO）欧洲地区办事处牵头做的一个科研项目，全球60多名科学家参与到这个项目的研究。400多页的报告对室内空气中9种污染物做了限定。甲醛污染被列入到主要污染物质之中。
报告中对室内环境中的甲醛污染十分重视，提出室内空气中的甲醛含量的安全标准是每立方米中含量0.1mg，超量或超时则会伤害肺部功能，并可能使长期过量接触者患上鼻咽癌和白血病。

❷ 酒是一类致癌物吗

早在2012年,世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)就把酒精列为1类致癌物(表示确定能对人体致癌).
IARC研究小组认为上消化道癌症(口腔,咽喉,食道)和肝癌与酒精饮料的消费有因果关系,每日摄入酒精60g以上,多数上消化道癌症风险增加三倍.此外,工作组认为有足够的证据可以得出结论:大肠癌和女性乳腺癌与酒精消耗脱不了关系.这使得酒精成为全球疾病负担的十大风险因素之一.
目前认为酒精致癌的主要机理为:
1,酒中含有部分致癌成分,如氨基甲酸乙酯,2010年被列为2A类致癌物,与肺癌,肝癌等疾病有关.
2,酒精即乙醇,在体内代谢可产生乙醛,致癌性在2012年也被证实;酒精可作为溶剂,促进消化道及各器官吸收更多的致癌物质,从而增加癌症风险.
3,酒精可降低机体对维生素,矿物质等营养物质的吸收,降低机体免疫力.
喝酒要注意什么?
1,服药期间禁止饮酒
饮酒时服头孢类,感冒药,安眠药,二甲双胍等降糖药,布洛芬和萘普生等止痛药,抗过敏,抗抑郁,降血压药物,会与酒精产生相互作用,轻则引起溃疡等疾病,重则导致器官衰竭甚至致命.
服药前应仔细阅读说明书中的注意事项,对明确指出易与酒精发生作用的药物一定要避免与酒精同用.
2,酒水不要混着喝
白酒,红酒,啤酒与茶水,碳酸饮料,功能性饮料等混着喝能促进机体对酒精的吸收,从而带来更大的伤害.
3,切忌空腹饮酒
没有食物的保护,酒精直接刺激消化道,损伤更大,此外饮酒时应多吃蔬菜,保证维生素等的摄入,从而增强机体免疫力.

❸ 一类致癌物这个事儿，这次必须说清楚

哈喽啊，我亲爱的小伙伴们，好久不见甚是想念，快来让蝌蚪君看看假期长胖了没？

话说放假回家的时候，蝌蚪君穿的还是短袖，这次回来直接就毛衣+大褂了，刚买的长袖要不要退货。

昨晚在车站等车，瑟瑟发抖的蝌蚪君忽然被一阵奇香吸引，哇塞！刚刚吃米线的店门口有卖烤肠的耶，这大冷天的，当然是果断来两根啦！哈哈，开玩笑的，作为要减肥的人，蝌蚪君当然只买了一根啦~

说来也巧，昨天刚吃了烤肠，今天就有小伙伴来举报关于烤肠的谣言了。据说最近有专家说了，“含有大量添加剂的仿造肉烤肠，属于世卫组织评定的一类致癌物”！

倘若二者存在的关系的话，怎么评价这种关系呢？

IARC给出了5个等级。

一类，对人类致癌，即，有强力证据表明这种因素和癌症有关。

2A类，很可能致癌，即，存在有限证据表明这种因素和癌症有关。

2B类，有可能致癌。

三类，尚不确定其和癌症的关系。

四类，基本无致癌作用。

由此我们可以看出，IARC关注的是证据强弱，而不是风险程度。举个例子来说，我们可以设计个实验。实验组大量进食加工肉制品，烤肠啊、火腿啊，等等。过上一阵子，统计志愿者的癌症概率，只要加工肉制品确实增加了患癌风险，哪怕只增高了0.1%，加工肉制品就是一类致癌物。

这就导致了一个让人哭笑不得的结果：同一级别的致癌物，致癌的风险可能千差万别。

根据世界卫生组织的报告，全世界每年大约有3.4万例癌症死亡病例，可能跟大量食用加工肉制品有关；与此同时，饮酒每年会杀死60万例癌症患者，吸烟更可怕，达到了100万例。【2】

所以，世界卫生组织谨慎地表示，肉制品有许多明确的好处，他们只负责评估证据强弱，不做出任何健康建议。

说一千道一万，还是我们常说的那个话，对于癌症，重要不是吃什么，而是一定不吃什么。对于烟、酒，这些致癌证据确凿、致癌风险很高的，尽量回避；对于红肉、加工肉制品这些，利害相较，只要控制好剂量，吃一点又何妨？

---------------------------------

参考文献

【1】李应彪, 李开雄. 大豆蛋白在火腿肠生产中的应用[J]. 肉类研究, 1999(4): 44–45.

【2】世界卫生组织 | 关于食用红肉和加工肉制品致癌性的常见问答[EB/OL]. WHO,[2017-09-28]. http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/zh/.

凡来源署名为“蝌蚪五线谱”的内容，版权归蝌蚪五线谱所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，否则追究相应法律责任。申请转载授权或合作请发送邮件至[email protected]。本网发布的署名文章仅代表作者观点，与本网站无关。如有侵权，文责自负。

作者：赵言昌