成本率

『壹』 食品成本率是什么，餐饮行业食品成本率怎么计算

食品成本率指的是原材料成本在食品营业收入所占的比率。食品成本率=成本量÷营业额×100% 。

毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率。跟一般的制造业算法是一样的，比如你的销售收入是500万，成本是300万，那么成本率就是300/500=60%，毛利率=1-60%=40%。

由于生产、销售、服务统一在售价里实现，除了原料(主料、配料、调料)成本和燃料成本之外，其他费用，如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等，很难在售价里将其逐一划分清楚。

因此，餐饮业传统的习惯是产品成本就只算主料、配料、调料、燃料费用。经营管理费用则另用百分比来表示，例如，用销售毛利率30%、40%、50%、60%等来实现。

(1)成本率扩展阅读

食品成本按成本计算的对象，划分为总成本和单位成本

(1)总成本，是指一定时期某种、某类、某批或全部菜点成品的成本总额。

(2)单位成本，是指单个产品的生产耗费称为单位产品成本。

例如，制作色拉，批量为10份，10份色拉的总成本为35元，则每份色拉的成本为3.5元。餐饮业计算成本的对象，是单件餐饮品，所以，通常所说餐饮业的产品成本，是指餐饮单位产品的成本。

『贰』 计算成本率

产值成本率=成本/产值*100% 30/100=0.3

『叁』 资金成本率怎么算

计算方法：资金成本率=资金占用费/筹资净额=资金占用费/〔筹资总额×（1－筹资费率）〕。

解释：先确定整个筹资过程中的现金流量表，其中包括资金的获得、筹集费用、用资费用（计算税后资金成本率的话，这两项费用还应该扣除所得税的相抵额）、以及本金的支付等，然后再据此进一步求解使这些现金流量净现值等于零时的贴现率。该贴现率，就是这一次筹资确切的“（税后）资金成本率”。

(3)成本率扩展阅读：

资金成本率是单位时间内使用资金所需支付的费用占资金总额的百分比。资金成本率可分为单项来源的资金成本率和综合资金成本率。单项资金成本率是指为某项资金来源所支付的费用占资金来源的百分比，如借贷资金成本率、普通股票成本率、优先股票成本率及保留盈利成本率等。

综合资金成本率是以各项单项资金成本率为基础，通过加权平均方法计算出来的资金成本率。资金成本率是企业筹集资金和进行投资决策所需计算和分析的一个重要指标。

『肆』 成本率的算法

其营业利润率为（26000-8000）/26000*100%=69.23%,其成本率为1-69.23%=30.77%；其成本率也可直接用:成本/收入*100%=30.77%；如果下月想用6800的原材料,其营业额为6800/30.77%=22099.45。月底盘点数为期初库存数+本期购进数-本期销售数=期末库存数。

『伍』 成本率是什么

成本率指的是因为使用资金而付出的成本与筹资额的比率。
1）长期借款资金成本＝借款利息率×（1－所得税率）
（2）债券资金成本＝（债券面值×票面利率）×（1－所得税率）/[债券的发行价格×（1－债券筹资费率）]
（3）普通股股票资金成本有好几种计算公式：
常用的是：无风险利率＋贝他系数×（市场报酬率－无风险利率）
如果股利固定不变，则：普通股股票资金成本＝每年固定的股利/[普通股发行价格×（1－普通股筹资费率）]
如果股利增长率固定不变，则普通股股票资金成本＝预期第一年的股利/[普通股发行价格×（1－普通股筹资费率）]＋股利固定增长率
（4）留存收益的资金成本与普通股股票的资金成本计算公式基本相同，只是不需要考虑筹资费率。