十斤鸭蛋放二斤盐行吗

❶ 十斤鸭蛋需要多少斤盐

十斤鸭蛋需要两斤盐。

腌制咸鸭蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14．7克，下降为10．4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11．6克，上升为13．1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1．6克，上升为10．7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

腌制咸蛋又称腌蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的腌制腌制咸蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制咸蛋黄。其中广东月饼越多腌制腌制咸蛋黄，价钱越贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。

❷ 十斤鸭蛋放多少盐腌

10斤鸭蛋用1000克盐腌。鸭蛋和盐的比例是：1斤鸭蛋，100克盐。

准备原料：高度白酒适量、盐300克、鸭蛋3斤、水2L

1、准备一个坛子刷洗干净

❸ 十斤鸭蛋放多少水和多少盐

腌十斤鸭蛋需要放二斤盐，水大约需要十斤。

❹ 10斤鸭蛋放几斤盐合适放多少酒正好

盐和酒应该是1比9 ，和鸭蛋的比是1：2

❺ 泡鸭蛋10斤放多少盐

有两种方法:
水浸法:十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。
泥裹法：用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。
有两种方法:
水浸法:十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。
泥裹法：用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。
有两种方法:
水浸法:十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。
泥裹法：用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。

❻ 十斤鸭蛋放多少盐腌

十斤鸭蛋放多少盐腌？

这个盐的比例与鸭蛋关系不大，一般都是根据水的量决定的，20%。即一般盐的用量是清水的20%左右。

第1种做法：准备好一些新鲜鸭蛋和一个大的玻璃瓶，把它们洗净晾干，不可以有一点水分。接下来我们来做腌料，在锅中放入2400克的水加上550克的盐，煮开后放置一边等它冷却，完全冷却时再在其中倒入60克的米酒，腌料的制作就就完成了。最后，先把盐蛋放到玻璃瓶中，倒入腌料，一定要把鸭蛋完全浸泡在腌料中，可以放个小盘子压一下，再密封。在玻璃瓶上写好日期，大约过个30天就可以吃了，吃的时候需要把鸭蛋整颗煮熟。

第3种做法：锅中倒入水煮滚，放入200克的盐、红茶包1个、辛香料继续煮至约23分钟后，关火后捞出红茶包，等它自然放凉，留着备用。然后将鸭蛋冲洗干净，把水分完全擦除干净后，放入酒精浓度高的白酒中。最后把鸭蛋放入到玻璃瓶中，倒入早已调好的盐水，再加上白酒，盖上玻璃瓶盖，同样需要置于阴凉通风处30来天，煮熟后即可食用。红茶可以使蛋黄的色泽更加诱人，辛香料可以根据自己的喜爱来自由运用。

❼ 淹十斤鸭蛋需要放多少盐合适啊

需要两斤盐。

腌制鸭蛋有两种方法:
水浸法:十斤蛋约用盐二斤，水四斤。
泥裹法：用盐量同上。
要使蛋黄有油，可加少许白酒。

拓展资料

鸭蛋结构：鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。

营养价值：

能量180千卡

蛋白质12.6克

脂肪13克

碳水化合物3.1克

叶酸125.4微克

胆固醇565毫克

维生素A261微克

硫胺素0.17毫克

核黄素0.35毫克

烟酸0.2毫克

维生素E4.98毫克

钙62毫克

磷226毫克

钾135毫克

钠106毫克

碘5微克

镁13毫克

铁2.9毫克

锌1.67毫克

食疗价值：鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

❽ 腌10斤鸡蛋放几斤盐呢

腌鸡蛋一斤放多少盐？

腌鸡蛋一斤建议放30-50克左右的食盐，腌制10斤鸡蛋也就是放300-500克盐。具体需要根据腌制方式区分：

1、调盐水腌鸡蛋，一斤鸡蛋需加50克盐，250克水。因为调盐水腌鸡蛋是比较常见的做法，这样同时可以往水内加入一些八角桂皮香料来增香，腌制出来的鸡蛋会更有味道，但是也正是因为盐水腌鸡蛋需要盐水没过鸡蛋，整体加水较多，因此食盐需要加的更多才能腌制到位；

3、加高度白酒。不管是做盐水腌鸡蛋还是保鲜膜腌鸡蛋，在中途都一定要记得加高度白酒，这样做有2个好处，一是可以增强鸡蛋壳的渗透能力，帮助其更快的腌制入味，腌制出油，二是可以保证腌制鸡蛋过程中不产生细菌不变质，保证鸡蛋安全无误的腌制到位。

❾ 10斤鸭蛋放多少盐腌制合适

10斤鸭蛋放多少盐腌制合适？腌制10斤鸭蛋放一斤左右的盐就可以了，这个其实是没有固定的答案，可以根据自己的口感来调整，咸鸭蛋制作简单，个个蛋黄流油，诱人美味，非常的好吃，也是深受大家的喜欢。

鸭蛋相信很多人都喜欢吃，鸭蛋营养丰富，也是我们生活中经常会吃的，特别是腌制成咸鸭蛋，个个蛋黄流油，诱人好吃，我们家都是自己养的鸭子，鸭蛋吃不完的时候，又不容易保存，特别是夏天，然后就会把鸭蛋腌制成咸鸭蛋，不仅好吃还容易保存，我也是特别的喜欢吃咸鸭蛋，下面就来分享下10斤鸭蛋放多少盐腌制合适。

1、腌制咸鸭蛋一定要选择新鲜的鸭蛋，鸭蛋洗干净后，一定要晾干水分，腌制咸鸭蛋的容器要无水无油，这样腌制咸鸭蛋的时候，不容易变质。

2、腌制咸鸭蛋，把鸭蛋蘸一遍白酒，白酒不仅可以加速鸭蛋蛋白质凝固，使鸭蛋出油效果更好，还可以杀死杂菌，最后再放入一定白酒密封好，可以使腌制出来的咸鸭蛋更容易入味，吃起来还特别的香。

3、腌制咸鸭蛋的时候，料汁一定要晾凉后再倒入鸭蛋中，熬制料汁的时候，可以根据自己的口味放香料，料汁一定要没过鸭蛋，不然腌制的时候鸭蛋容易坏。

总结：咸鸭蛋个个流油，鲜香好吃，特别是蛋黄越嚼越香，我也是非常的喜欢吃咸鸭蛋，用来配馒头、稀饭等都非常的好吃，腌制咸鸭蛋的做法也是很简单，腌制咸鸭蛋10斤鸭蛋放1斤左右的盐就可以了，不过放盐的量也可以根据自己的口味来调整，口感重一点就多放点盐，口感淡一点就少放点盐，喜欢吃咸鸭蛋的都赶紧试试吧！