山木耳

Ⅰ 《你好，山木耳》，读后感！

你打错字了吧
该是小木耳
浦口实验小学 二（2）班盛哲骏
寒假，爸爸送给我一本有趣的书，书名叫《你好，小木耳》，其中讲到了小木耳和两颗糖果的故事。这个故事让我理解到了爸爸妈妈对我深深的爱。
故事讲述了对爸爸妈妈的唠叨很不耐烦的小木耳，吃下一颗糖果，回到了他还在婴儿的时期。发现爸爸妈妈是多么的爱他，并为他感到骄傲。他以一个第三人的身份问爸爸，如果他的儿子长大有各种坏毛病，他是不是还会同样喜欢他的儿子。他爸爸说他还会喜欢他儿子的，他会帮助儿子纠正那些坏习惯。
看完小木耳爸爸讲的话，我明白了爸爸、妈妈、老师对我的唠叨，不就是要帮助我改正身上的坏习惯吗？我一定要尽力改掉自己的坏习惯，做一个好孩子！

Ⅱ 什么是山木耳

山木耳是一道美食。以朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻，吸水后膨胀性大的为上品，朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地稍重，吸水后膨胀性一般，属于中等品，如果朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块，质量较重的，属于下等品。
每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品，朵面萎黑，无光泽者为中等品，朵面灰色或褐色的下等品。

Ⅲ 怎样辨别野生黑木耳

木耳分两大类：一是野生的，长在山中的柞树上，只有雨天才有，比较稀少，目前市场上很难见到了。即使有，量也不大。第二类是人工种植木耳。辨别野生黑木耳方法如下：

1.看一看。野生黑木耳虽然生长更自然，但是颜色不会很浓郁的，不会很黑。由于是野生的，经过大自然的锻炼，自然没有那么好看，外形也闲的小些，颜色也偏黄。而人工种植的，颜色会比较黑。野生木耳比较坚挺，握起来有韧性，也不易捏碎。无杂质碎屑；无霉烂；蒂端不带木质。

2.尝一尝。野生木耳口感更为劲道，无任何异味，在口中咀嚼后会有浑厚的鲜味。

3.闻一闻。野生木耳会带有与香菇相似的味道，并有点中药味。而人工的话，这方面的味道则不明显。

4.泡一泡。将野生黑木耳放入水中，观察，会看到木耳漂在水面，之后慢慢吸水、吸水量也比较大。叶体肥厚，吸水后会均匀浮在水中，颜色为棕黄色偏黑。

5.摸一摸。优质的野生木耳用手触摸会觉得干燥，无颗粒感且质地坚硬，有韧性；用手指不易捏碎，用牙齿也不容易咬断。

挑选黑木耳的方法：

1、看外观： 优质黑木耳的正反两面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，有光泽，肉厚、朵大，无杂质，无霉烂。劣质黑木耳朵小且薄，表面有白色或微黄色附着物，易粘朵结块。

2、靠触摸：优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断。假木耳较重，表面粗糙，掺人糖的黑木耳，手感粘、软。

3、闻昧道：优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，可能掺有镭，若有成味可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁，若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾。

4、用水泡: 优质黑木耳放人水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑。假木耳大水后先沉底，然后慢慢吸水浮起，叶片较小，吸水量小，有异味、颜色是黑中带绿，发粘发软，没有弹性。

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

Ⅳ 黑木耳中的黑山好吃吗黑山到底是什么意思,是指小碗的还是指什么呢

虽然我没吃过，但是我知道黑山黑木耳是很有名气的。黑山是指老黑山镇，隶属东宁县管辖。位于县境南端，西南与吉林省汪清县毗连（位于黑龙江省）。是我国黑木耳和有机木耳很有名的种植基地，产量很高，质量也相当不错。

Ⅳ 山木耳和家木耳有什么区别

山木耳是一种野生的高价值营养品。其生于枯死的树干上，是一种滑嫩爽口，清脆鲜美，营养丰富的食用菌，被称作可食、可药、可滋补的素中之荤的山珍，它不仅风味独特，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质脂肪营养成份，还有人体必需的9种氨基酸，有沁润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功能，经常食用可降低人体血淤凝块，对人脏冠动脉疾病有防治作用，它所含多粮食物质，对癌细胞有抑制作用，被称为“保健食品”、“抗癌新兵”。
东北的山木耳最出名。

家木耳是人工种植的，营养价值明显不如野生的。

Ⅵ 木耳山有哪些特点

山木耳：以朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻，吸水后膨胀性大的为上品，朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地稍重，吸水后膨胀性一般，属于中等品，如果朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块，质量较重的，属于下等品。
色泽：每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品，朵面萎黑，无光泽者为中等品，朵面灰色或褐色的下等品。

Ⅶ 山木耳这菜怎么做好吃

步骤
青椒炒木耳的做法步骤11.黑木耳泡发洗净
青椒炒木耳的做法步骤22.备好各种作料入盘备用
青椒炒木耳的做法步骤33.起油锅，爆香作料
青椒炒木耳的做法步骤44.先放入青椒
青椒炒木耳的做法步骤55.来回煸炒，炒香椒子
青椒炒木耳的做法步骤66.再倒入黑木耳
青椒炒木耳的做法步骤77.大火爆炒
青椒炒木耳的做法步骤88.其间放入盐味稍点些抽油即可
青椒炒木耳的做法步骤99.入盘上桌

Ⅷ 秘境奇珍山水木耳怎么吃

黑木耳这类长期性日常生活在湿冷昏暗自然环境中的真菌类绿色植物，它本身有很高的营养成分，并且木耳的做法有很多，因此 遭受了许多人的喜爱。可是大伙儿在街上买的黑木耳，一般全是历经晾晒是买的，由于那样才可以更强的储存墨，并且才能够 服用。可是有的人在服用黑木耳的情况下会有疑问，黑木耳到底如何吃才最有营养成分呢?

最先，鲜木耳不可以立即服用。
这是由于鲜木耳带有一种卟啉的光泽物质，服用后若被太阳光直射可造成皮肤癌痒、水肿，比较严重的能致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏腠，会出现呼吸不畅。干木耳是经曝晒解决的制成品，在曝晒全过程中会溶解绝大多数卟啉，而在服用前，干木耳又经侵泡，在其中带有的剩下内毒素会溶解水，进而使发制的干木耳无毒性。

次之，干木耳最好用冷小水泡发。
大家在泡发木耳时，通常习惯性应用开水，此乃一错误观念。黑木耳生长发育时带有很多水份，干躁后变成轮生状物质，用开水发木耳时间较短，因为革质物的阻拦，水不可以充足浸湿到黑木耳内部，因此 1Kg干木耳只有发6Kg上下。而用凉水发木耳需时问长，水渐渐地浸湿到干木耳中去，黑木耳不但可修复到成长期的透明色状，且1Kg干术耳能发8Kg上下。此外，凉水发的黑木耳，吃起来嫩爽脆，而用开水发的小耳，吃起来柔软。

最终，如果是吃凉拌木耳，那麼再用凉水发了之后，最好用开水焯一下。这是由于黑木耳种植和生产加工的全过程中，通常立即曝露在气体之中，因此 在所难免有残余的微生物菌种，用开水焯一下，能够 防止防患于未然。
黑与白黑木耳配着吃更营养成分
从食疗保健视角看来，木耳和银耳都具备避免 脂褐素产生的功效，均归属于益寿延年、抗衰老的食品。另外，二种黑木耳上都带有核甘酸物质，具备提高免疫力、抗病毒治疗的功效。但因为二者营养元素成份成分不一样，服用后对身体造成的功效仍有差别。
银耳中含有维他命D，能避免 钙的外流，对成长发育十分有利;所含不饱和脂肪酸有益脑安神助眠功效，合适中老年服用。中医学觉得，银耳有润肺止咳生津止渴、滋补血气、滋肾益肾等作用，合适呼吸道较差的群体。
木耳中铁集团的成分是各种各样食材中数最多的，常吃能益气养血焕颜，并可预防缺铁性贫血。除此之外，木耳中的胶原纤维具备很强的吸咐工作能力，可降低烟尘对肺的损害;木耳内也有一类型核苷酸物质，能够 减少血中的胆固醇水准，对冠心病、动脉硬化病人颇有好处。
不难看出，黑与白黑木耳若能配搭服用，营养元素会获得互相补充，拌两耳便是比较简单的一款。先把水变黑银耳去杂清洗，随后在开水锅中焯一下捞起来，资金投入凉开水中洗澡再捞起来，最终把盐、蘑菇精、白胡椒粉、香油做成的调味酱浇在两耳上，翻拌就可以，特别适合秋天服用。还可以将两耳用温开水聚氨酯发泡后，与老冰糖和水一起，放笼屉中煮熟，做成两耳汤，具备滋阴润肺、补肾壮阳益脑的作用。

Ⅸ 什么叫山木耳

山木耳：以金寨、霍山两县所产质量最佳。产品朵大肉厚，营养丰富皖西境内盛产一种栓皮栎阔叶树，是生长黑木耳的最佳树种，加上气候、雨量、光照，湿度等自然条件，均适宜生长出品质优良的木耳。本品富含钙、铁和多种矿物质，是不可多得的黑五类食品之一

山木耳有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。